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木耳冬瓜排骨汤 汤香味美有营养
时间：2017-11-06 14:20:04
厨师：孙小庆
出处：做饭网
4704人做过这道菜
“木耳冬瓜排骨汤的做法_怎么做清香四溢，排骨是很多人喜欢吃的一种食物，味道鲜美也不会太过油腻，还含有丰富的钙元素。尤其适合老人和孩子食用。冬天了，用排骨煲汤，热乎乎的喝一碗，感觉棒极了。汤中还加入冬瓜和木耳，味道清香四溢，其中冬瓜可以润肠，木耳帮助软化血管，这道木耳冬瓜排骨汤简直是一道养身佳品。很多人觉得煲汤很麻烦，其实不然，只要准备好材料，放到锅中炖着就行了。今天和大家分享了这么多，闲暇时不妨试一试。”
食材清单
- 排骨 300克
- 冬瓜 100克
- 木耳 100克
- 盐 4克
- 料酒 10毫升
- 花椒 5克
- 大料 5克
- 姜 5克
- 小葱 10根
- 香油 少许
- 鸡精 3克
小技巧
1、炖汤一定要用小火，慢慢的炖出来的汤更好喝。
2、炖汤一定要最后在放盐，否则容易影响口感。
3、炖汤时，水一定要加足量，不要在炖制的中间加水。
4、汤炖好后，可以放香菜和小葱末提味，一定要依个人口味添加。
木耳冬瓜排骨汤的做法步骤
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1买回来的排骨洗净后，放入锅中加入盖过排骨的水，用大火滚开，去除排骨的血水和浮沫。
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2将干木耳用水泡发，泡发后的木耳有的朵很大，要切小一点。
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3将冬瓜洗干净后去皮、去瓤，再切成小块。
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4将砂锅拿出来，把切好的姜片、挽好的葱结、刚过水的排骨一起放入砂锅，一次性加好水，开火，先炖排骨。
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5炖半小时后，加入木耳，再继续炖。
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6最后放入冬瓜，炖15分钟左右，即可出锅，可放香菜或小葱末提味。
营养密语
木耳冬瓜排骨汤的营养丰富，味道鲜美，而且不那么油腻，冬瓜可以润肠，木耳软化血管，排骨帮助补充钙质，可以说是汤香味美有营养。
