绝味麻辣鸭脖 麻辣鲜香味道绝

1买来的鸭脖洗干净后要经过撕膜处理，这样容易入味，也容易熟。

2将处理后的鸭脖放入锅中，加入冷水，加一点料酒去腥。

3在鸭脖过水的时候准备好所需的调味料，辣椒、葱切段，姜切片。

4在准备好的调料中加入热水，使香料的味道更快的散发。

5另取炒锅，锅底放一点油，放入所有调料进行炒制，翻炒出香味。

6加入冰糖进行翻炒，再加入生抽和老抽勾兑的汁，继续翻炒。

7觉得炒的差不多了的时候，加入料酒，再加入清水，煮开，制成卤汁。

8把鸭脖放进去进行卤制，大火烧开后，盖上盖子，小火焖十分钟左右，关火。

9将卤好的绝味麻辣鸭脖从锅里捞出来，沥干水分，切成小块，就可以上桌了。