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逢年过节必备佳品 鸡蛋韭菜春卷

鸡蛋韭菜春卷的详细做法_逢年过节必备佳品
时间:2017-11-06 15:46:42 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 4297人做过这道菜
春卷相信大家并不陌生,其寓意满满,既象征着立春又预示着人们迎春的好兆头,是逢年过节家家户户的必备菜肴。以往吃的都是枣泥馅、豆沙馅的,今天给大家介绍一款别样的馅料—韭菜鸡蛋的春卷,别有一番风味,赶紧学起来。
食材清单
  • 春卷皮 10个
  • 鸡蛋 3个
  • 韭菜 300克
  • 十三香 少许
  • 食用油 适量
  • 适量
小技巧

1、 韭菜洗好后一定要控干水分在备用。
2、 馅料炒好后一定要凉了在用。
3、 煎饼很薄,中间的馅料不宜放的过多,以免馅会漏出来。
4、 卷春卷皮的时候一定要开口朝向放置,以免春卷会开。
5、 锅内放入很少的油就可以了。
6、 煎鸡蛋韭菜春卷的时候火候一定要掌握好,用小火慢炸。

鸡蛋韭菜春卷的做法步骤
  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图1

    1将韭菜清洗干净切成碎末,鸡蛋打入碗中打散放入盐搅拌均匀备用。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图2

    2锅内倒入食用油,待油热了之后将鸡蛋液倒入锅内进行煎制。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图3

    3等看到鸡蛋煎至金黄色后用铲子搅碎。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图4

    4将切好的韭菜倒入锅内,放入备好的盐、十三香搅拌至均匀。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图5

    5将搅拌好的韭菜鸡蛋盛入碗中备用。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图6

    6将盛出来的韭菜鸡蛋放入买回来的春卷皮中用筷子铺平。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图7

    7将包有韭菜鸡蛋的春卷皮卷起来。卷好后开口向下放在盘中。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图8

    8锅内倒入食用油,待油热了之后把卷好的春卷开口朝下放入锅内。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图9

    9看见一面煎至金黄色之后反过来继续煎另一面。

  • 鸡蛋韭菜春卷步骤图10

    10全部煎好之后,将鸡蛋韭菜春卷出锅装盘。

营养密语

鸡蛋韭菜春卷含有丰富的营养,二者的结合简直是锦上添花。韭菜中含有丰富的膳食纤维利于肠胃的消化吸收,对于治疗便秘有很好的疗效。而鸡蛋具有养心安神的作用。用韭菜鸡蛋做成的春卷营养又健康。