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小身体大营养 干煸鲫鱼的制作方法

干煸鲫鱼的制作方法教程_小身体大营养
时间:2017-11-06 15:46:42 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3524人做过这道菜
干煸鲫鱼是一道很有名的川菜。其外酥里嫩,口感麻辣,更重要的是干煸之后的鲫鱼,鱼刺、鱼鳞不仅可食用,并且还具有一定的营养价值,是一道很开胃、很下饭的家常菜。今天就来详细的介绍这款既甘甜鲜美又方便快捷的佳品—干煸鲫鱼。喜欢的就收藏起来吧。
食材清单
  • 鲫鱼 600克
  • 青椒 2根
  • 干辣椒 6个
  • 大蒜 6个
  • 1块
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、 鲫鱼不要去鳞,炸了之后又很高的营养。
2、 腌制时间可以长一些,让其更好的入味。
3、 腌制好的鲫鱼下锅前要用冷水清洗一遍,以免过咸。
4、 油温要控制得当以免煎糊了。

干煸鲫鱼的做法步骤
  • 干煸鲫鱼步骤图1

    1将配料清洗干净,青椒切成片、姜切成丝、蒜拍成碎末、干辣椒切成段备用。

  • 干煸鲫鱼步骤图2

    2将鲫鱼清洗干净之后放入盐、料酒腌制20分钟。

  • 干煸鲫鱼步骤图3

    3腌制好了之后用清水冲洗一遍,控干水分备用。

  • 干煸鲫鱼步骤图4

    4锅内倒入食用油,待油热了之后放入沥干水分的鲫鱼,调成小火煎制两面金黄色即可。

  • 干煸鲫鱼步骤图5

    5另起锅倒入油,烧热了之后倒入备好的酱油、姜、蒜爆锅。

  • 干煸鲫鱼步骤图6

    6倒入备好的干辣椒、青椒调成小火煸出香味,

  • 干煸鲫鱼步骤图7

    7将煎好的鲫鱼倒入锅内,加入盐、料酒,调成大火轻轻翻炒均匀。

  • 干煸鲫鱼步骤图8

    8出锅装盘即可享用干煸鲫鱼了。

营养密语

1、鲫鱼不仅肉质鲜嫩营养价值还很高。含有丰富的优质蛋白质、脂肪和维生素。具有补气补血、延缓衰老、健脑明目、增强人体免疫力的功效。
2、气管炎、溃疡、哮喘的患者均可食用;更重要的是它还具有催乳的作用,很适合哺乳期的女性食用。但是人一旦感冒发烧了就不宜食用。