您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 鲁菜 > 肉滑香嫩的糖醋鲫鱼的做法

肉滑香嫩的糖醋鲫鱼

肉滑香嫩的糖醋鲫鱼的做法
时间:2017-11-06 15:46:42 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3837人做过这道菜
鲫鱼分布非常广泛,在江河中、湖水中、河水中都可以发现鲫鱼的存在,而鲫鱼是淡水鱼的其中一类,鲫鱼也被医学上用做一味药材使用,鲫鱼的品种也是非常的多,鲫鱼也可被做成很多的美食,那么我为各位介绍一下如何在家也能这道肉滑香嫩的糖醋鲫鱼呢。
食材清单
  • 鲫鱼 3根
  • 面粉 适量
  • 花生油 适量
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 生姜 少许
  • 白糖 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 大蒜 少许
小技巧

1.腌制鱼的时候撒入盐,可以让它很好的入味。
2.炸鱼的时候温度一定要高,把鱼放到锅铲上,免得手被炸伤。
3.划鱼的时候向鱼头那边划过去。

糖醋鲫鱼的做法步骤
  • 糖醋鲫鱼步骤图1

    1把生姜、大蒜洗干净,生姜用菜刀切成丝,大蒜也用菜刀切成蒜末,切好的姜蒜放入碗中,另准备好一个碗,4杯的凉水、米醋3勺、白糖2勺、酱油2勺、料酒1勺,用筷子进行搅拌均匀,备用。

  • 糖醋鲫鱼步骤图2

    2把鲫鱼洗干净,用菜刀把鲫鱼肚子拨开,摘除里面的内脏,刮去外面的鱼鳞,在再鱼身上划两刀,放到碗中。

  • 糖醋鲫鱼步骤图3

    3在碗中的鱼撒下盐、倒点料酒、酱油进行腌制。

  • 糖醋鲫鱼步骤图4

    4在锅中放入花生油,等油冒出白烟的时候,就可把鲫鱼下锅了,不过在下锅之前先把面粉涂在鲫鱼身上再慢慢下锅。

  • 糖醋鲫鱼步骤图5

    5锅里的鱼等两面的煎成了金黄色,就可出锅了。

  • 糖醋鲫鱼步骤图6

    6锅中留下的油把生姜丝、大蒜末炒一下,然后倒入刚才调的汁,煮沸一下。

  • 糖醋鲫鱼步骤图7

    7把煎成的鲫鱼倒入锅中,用铲锅在鲫鱼身上淋点汁上去,这样汁和鲫鱼就融合在一起了,这样糖醋鲫鱼就可以出锅装到盆中。

营养密语

糖醋鲫鱼的肉非常滑嫩,营养非常的高,里面含有大量的微元素,鲫鱼可以对人体当中的器官进行补。