肉滑香嫩的糖醋鲫鱼

1把生姜、大蒜洗干净，生姜用菜刀切成丝，大蒜也用菜刀切成蒜末，切好的姜蒜放入碗中，另准备好一个碗，4杯的凉水、米醋3勺、白糖2勺、酱油2勺、料酒1勺，用筷子进行搅拌均匀，备用。

2把鲫鱼洗干净，用菜刀把鲫鱼肚子拨开，摘除里面的内脏，刮去外面的鱼鳞，在再鱼身上划两刀，放到碗中。

3在碗中的鱼撒下盐、倒点料酒、酱油进行腌制。

4在锅中放入花生油，等油冒出白烟的时候，就可把鲫鱼下锅了，不过在下锅之前先把面粉涂在鲫鱼身上再慢慢下锅。

5锅里的鱼等两面的煎成了金黄色，就可出锅了。

6锅中留下的油把生姜丝、大蒜末炒一下，然后倒入刚才调的汁，煮沸一下。

7把煎成的鲫鱼倒入锅中，用铲锅在鲫鱼身上淋点汁上去，这样汁和鲫鱼就融合在一起了，这样糖醋鲫鱼就可以出锅装到盆中。