1.鱼是一片一片放入锅中;
2.煎鱼的时候要不断翻鱼,以免鱼焦了。
1把买来的鲅鱼洗干净,用菜刀划开鲅鱼的肚子,把鱼内脏拿出来,用水洗掉里面血水,多洗几遍,直到洗干净为止,然后放到碗中。
2用菜刀把鲅鱼切成为1厘米,一段一段,一直用菜刀切到尾处。
3切好的鲅鱼一个一个摆放到碗中。
4鱼的上面放上切好的生姜片、大蒜丁和八角 。
5放1勺白糖到碗中。
6碗中再倒入老抽、料酒到,用筷子把这碗汁调均匀。
7调好汁倒入摆好的鲅鱼当中,进行腌制。
8用锅盖盖在盆中,让鲅鱼在里面腌制1个晚上,时间越长,鲅鱼的味道会越香。
9把腌好的鲅鱼拿出来,锅中放入花生油,放的花生油要比切好的鲅鱼高出一点,要把鲅鱼淹没了。
10锅中冒出白烟,用筷子一片一片把鲅鱼放入锅中去炸了,等一面炸熟了翻个面,等另一在炸熟了。
11把鲅鱼炸成红的就用锅铲盛出就可以出锅放到盆中了。
鲅鱼鱼身上的肉非常鲜嫩,鱼刺很少,鲅鱼的味道也很美味,鱼中含有丰富的营养,鲅鱼对容易低血糖的人、长期提不起精神的人有很多作用。