麻辣鲫鱼 产后下奶好帮手

1先要把鲫鱼处理好将内脏和鱼鳞都处理干净，注意要在鱼身的两面拉几刀，然后用料酒、姜片和白胡椒粉腌制一会儿。

2在平底锅中放稍多一些的油，把腌好的鲫鱼捞出，吸干水分，放到油锅中炸至成两面都焦黄色，然后捞出备用。

3然后在锅里少留一些油，把蒜瓣和生姜炒一下，改小火后，将花椒、干辣椒以及葱段放到锅中，再加上豆瓣酱进行翻炒。

4这时就可以把鲫鱼放到锅中，在锅中倒一些料酒，加上少许的白糖以及鸡精，加上酱油和水，用大火煮开之后再用小火慢煮；

5待到锅中收汁时，将小尖椒和葱段放放锅中，煮一下就可以了，盛到盘中就可以吃了。