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酸辣鸡爪 味道好让你吃到爽

酸辣鸡爪正宗制作方法_味道好让你吃到爽
时间:2017-11-06 12:56:03 厨师:李海翠 出处:做饭网 3697人做过这道菜
在空闲时间里我经常会做一些美食,尤其喜欢做一些有难度的菜,这样做出来会有成就感。前几天心血来潮想要做鸡爪,就上网查了查怎么做好吃,查到酸辣鸡爪味道好,那么,就自己试着做了做,酸辣鸡爪正宗制作方法没有多难,下面就将自制酸辣鸡爪的做法与大家分享一下。
食材清单
  • 鸡爪 500克
  • 小米椒 10克
  • 大蒜 10克
  • 大葱 1根
  • 适量
  • 味精 3克
  • 冰块 30克
  • 米醋 10毫升
  • 酱油 10毫升
  • 鸡精 3克
  • 白糖 10克
小技巧

1、注意鸡爪的指甲要去掉。
2、注意鸡爪要用冷水煮,这样煮出来的鸡爪口感好,也会不烂。
3、鸡爪煮出来冲洗的时候,要多冲一会,直到手感不到滑才可以,这样可以去除多余的油脂。

酸辣鸡爪的做法步骤
  • 酸辣鸡爪步骤图1

    1首先要把鸡爪洗干净,可以用料酒泡上半个小时。然后冷水下锅,煮上7、8分钟,就可以捞出然后多清洗几次,这样可以将鸡爪中的油脂去掉,然后泡到冰块中,这样可以让肉质细致。

  • 酸辣鸡爪步骤图2

    2接下来待到鸡爪冷却后,就可以将鸡爪捞出,然后沥干水分。

  • 酸辣鸡爪步骤图3

    3在冰冻鸡爪的时间里可以调料汁,把切好的小米椒、蒜沫、盐、酱油、米醋等调料放到碗中调成汁备用。

  • 酸辣鸡爪步骤图4

    4接下把鸡爪都放到一个盆中,拌好料再撒上一些葱花。

  • 酸辣鸡爪步骤图5

    5将拌好料的鸡爪放到保鲜盒中,腌上十几个小时就可以入味了。

  • 酸辣鸡爪步骤图6

    6瞧,成品出炉了,有没有想要吃得冲动呢?

变化365

鸡爪的营养价值是非常高的,所以才能“凤爪”有美誉,是一种上档次的美食,所以制作方法也有很多,比如:《泡椒凤爪》、《酱鸡爪》、《红烧鸡爪》、《泡椒鸡爪》、《盐焗鸡爪》等等。