您当前的位置:做饭网 > 主食 > 春卷 > 三丝春卷的家庭做法_寓意满满的时令佳肴

寓意满满的时令佳肴 三丝春卷

三丝春卷的家庭做法_寓意满满的时令佳肴
时间:2017-11-06 14:20:04 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 4426人做过这道菜
三丝春卷是上海具有特色的一道美食。上海的游客都会去品尝一下这道地方特色的小吃。不仅在当地很受欢迎,在中国很多地方都是无人不晓的。其金黄酥脆的外表让人看了直流口水,那饱满鲜美的馅料更是让人回味无穷。这道菜制作方法其实做起来挺简单的,把它加到你的日常菜系里,试试吧。
食材清单
  • 饺子皮 250克
  • 绿豆芽 20克
  • 粉条 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 韭菜 20克
  • 少许
  • 水淀粉 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1、 春卷皮一般超市均可买到,如果没有就用饺子皮代替。
2、 三丝炒好了之后一定要晾凉了在放在春卷上。
3、 勾芡的时候水和淀粉都要少放,以免过湿弄破春卷皮。
4、 包好了之后吃不了可以放进冰箱里速度备用。
5、 三丝春卷是油炸食品,食用的时候最好搭配一碗汤可以解腻。

三丝春卷的做法步骤
  • 三丝春卷步骤图1

    1先将粉条放进水里泡一会。这个时候把绿豆芽和韭菜清洗干净切成碎末;鸡蛋煎熟后搅碎;此时粉条泡软了捞出来切成碎末;

  • 三丝春卷步骤图2

    2锅内倒入油,待油热了倒入韭菜末、粉条末、绿豆芽末、鸡蛋碎末翻炒一会,加入少许的盐搅拌均匀盛出来备用。

  • 三丝春卷步骤图3

    3将饺子皮用擀面杖擀的薄一些,放上炒好的馅料用筷子铺平。

  • 三丝春卷步骤图4

    4先把下面卷,再将两侧的饺子皮折叠,从下面开始卷向另一侧,最后用淀粉糊收口。

  • 三丝春卷步骤图5

    5饺子皮逐个卷成春卷,装入盘子备用。

  • 三丝春卷步骤图6

    6锅内倒入食用油,待油热了之后成调中火把包好的三丝春卷逐个放进锅内。

  • 三丝春卷步骤图7

    7看到一面煎至成金黄色之后翻过来再煎另一面也成金黄色之后捞出,控干油分装盘就可以食用了。

营养密语

韭菜和粉条含有大量的蛋白质、维生素和碳水化合物,能够加速肠胃的蠕动,促进消化,对于治疗便秘有一定的功效;此外含有大量的锌、钾元素,能够预防皮肤干裂,补气补血,是美容养颜的佳品。
绿豆芽富含维生素C和大量的氨基酸,对于治疗坏血病、口腔溃疡具有一定的疗效;鸡蛋的营养不言而喻,它们的结合简直是营养翻倍。