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红焖羊肉 冬季的滋补佳品
时间：2017-11-07 11:06:59
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3540人做过这道菜
“冬季是个适合吃羊肉的季节，涮、炖、焖、烤……花样百出。最近几年红焖羊肉非常的火爆。正宗的红焖羊肉讲究颇多，要在家中完成略显复杂一些。今天，我给大家分享一款红焖羊肉的家庭做法，用料普通，做法简单，但味道却很鲜美。赶紧学起来吧。”
食材清单
- 羊排 2个
- 羊蝎子 1个
- 红曲米 适量
- 皮拉酱 250克
- 盐 少许
- 番茄酱 250克
- 枸杞 10个
- 大枣 5个
- 葱花 适量
- 辣椒 1个
- 香菜 1根
小技巧
1、 羊肉块一定要焯一遍，有利于去掉血水和煮熟。
2、 各种酱料已经有咸味，一定要尝过之后再放盐。
3、 想要加盐的一定要等羊肉熟透后再加。
4、 红曲米具有提色的作用，而且有助于消化，但是不可多加。
5、 剩下的羊头汤汁可以用来煮面，是非常美味的。
6、 如果嫌羊肉膻味太重，可适当添加胡萝卜去味。
红焖羊肉的做法步骤
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1将羊排、羊蝎子用冷水清洗干净剁成块备用。
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2将备好的羊排放进锅内焯一遍，去掉血水。
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3将去掉血水的羊肉块用冷水再清洗一遍备用。
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4在锅中加入适量的清水，把洗好的羊肉块倒进锅里。撒上红曲米大火煮开锅。
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5烧开锅后加入备好的番茄酱。
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6再加入备好的皮拉酱。
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7最后放入备好的额枸杞和红枣搅拌均匀。
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8搅拌好之后盖上锅盖调成小火慢炖1小时。
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9时间到了之后加入盐；盛出锅撒上辣椒、葱段和香菜,一道香喷喷的美食就完成了.
营养密语
羊肉含有丰富的蛋白质，能够增强身体的免疫能力，提高人体抗病能力；此外含有丰富的钙质，能够促进骨骼的发育和预防骨质疏松；更重要的含有的骨胶原能够延缓衰老，具有美容养颜的作用。
