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红焖羊肉 冬季的滋补佳品

红焖羊肉的家常做法_冬季的滋补佳品
时间:2017-11-07 11:06:59 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3526人做过这道菜
冬季是个适合吃羊肉的季节,涮、炖、焖、烤……花样百出。最近几年红焖羊肉非常的火爆。正宗的红焖羊肉讲究颇多,要在家中完成略显复杂一些。今天,我给大家分享一款红焖羊肉的家庭做法,用料普通,做法简单,但味道却很鲜美。赶紧学起来吧。
食材清单
  • 羊排 2个
  • 羊蝎子 1个
  • 红曲米 适量
  • 皮拉酱 250克
  • 少许
  • 番茄酱 250克
  • 枸杞 10个
  • 大枣 5个
  • 葱花 适量
  • 辣椒 1个
  • 香菜 1根
小技巧

1、 羊肉块一定要焯一遍,有利于去掉血水和煮熟。
2、 各种酱料已经有咸味,一定要尝过之后再放盐。
3、 想要加盐的一定要等羊肉熟透后再加。
4、 红曲米具有提色的作用,而且有助于消化,但是不可多加。
5、 剩下的羊头汤汁可以用来煮面,是非常美味的。
6、 如果嫌羊肉膻味太重,可适当添加胡萝卜去味。

红焖羊肉的做法步骤
  • 红焖羊肉步骤图1

    1将羊排、羊蝎子用冷水清洗干净剁成块备用。

  • 红焖羊肉步骤图2

    2将备好的羊排放进锅内焯一遍,去掉血水。

  • 红焖羊肉步骤图3

    3将去掉血水的羊肉块用冷水再清洗一遍备用。

  • 红焖羊肉步骤图4

    4在锅中加入适量的清水,把洗好的羊肉块倒进锅里。撒上红曲米大火煮开锅。

  • 红焖羊肉步骤图5

    5烧开锅后加入备好的番茄酱。

  • 红焖羊肉步骤图6

    6再加入备好的皮拉酱。

  • 红焖羊肉步骤图7

    7最后放入备好的额枸杞和红枣搅拌均匀。

  • 红焖羊肉步骤图8

    8搅拌好之后盖上锅盖调成小火慢炖1小时。

  • 红焖羊肉步骤图9

    9时间到了之后加入盐;盛出锅撒上辣椒、葱段和香菜,一道香喷喷的美食就完成了.

营养密语

羊肉含有丰富的蛋白质,能够增强身体的免疫能力,提高人体抗病能力;此外含有丰富的钙质,能够促进骨骼的发育和预防骨质疏松;更重要的含有的骨胶原能够延缓衰老,具有美容养颜的作用。