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周黑鸭麻辣鸭脖 一人吃完一整盒
时间：2017-11-07 19:54:56
厨师：牛翠
出处：做饭网
4083人做过这道菜
“街上卖得周黑鸭麻辣鸭脖非常受欢迎，尤其适合做下酒菜，朋友们一起喝酒的时候总会买上一些。总是从外面买回来的害怕对身体不好，就想了解一下周黑鸭麻辣鸭脖的做法，自己学着做一下。但是这不是简单的菜，可以从网上跟着视频学，需要和师傅学一下，所以就请教了一位做麻辣鸭的师傅，学习了周黑鸭麻辣鸭脖怎么做味道好，下面与大家分享。保证一人吃完一整盒。”
食材清单
- 鸭脖 6根
- 豆瓣酱 20克
- 灯笼椒 1块
- 大蒜 10克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 甜面酱 10克
- 冰糖 10克
- 卤肉包 20克
- 料酒 适量
- 生抽 10毫升
- 酱油 10毫升
小技巧
1、购买鸭脖可以是整根的，当然也可以是要成段的，这样方便。
2、做鸭脖的卤水留着，还可以卤其它的肉类。
3、因为豆瓣酱中是有盐的，所以在调味时要注意少放盐，喜欢吃甜口的，可以放多放一些甜面酱。
周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤
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1把鸭脖解冻然后用冷水泡上30分钟，然后放到锅中，锅中要放冷水，把葱段姜片料酒也放到锅中，用大火煮开，再将血沫撇去，这样大概煮上5分钟，将水倒掉，把鸭脖子盛出。
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2然后再在锅中倒入油，用葱姜蒜片炝一下锅，在放上豆瓣酱炒香，加入灯笼椒和甜面酱再翻炒一下，然后把鸭脖也放到锅中，加把生抽、酱油放入以及卤肉包，开小火炖10分钟后，大火收汁即可将鸭脖捞出风干了。
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3鸭脖风干就可以品尝美味了，当然也可以不风干。
营养密语
鸭脖有高蛋白、低脂肪，适合减肥的朋友食用。那么，鸭脖还可以做许多美味的菜肴，比如说：《香辣卤鸭脖》、《丁香烧鸭脖》、《花生鸭脖》、《糖醋鸭脖》等等。
