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杭椒牛柳 嫩滑可口挡不住

最正宗杭椒牛柳的做法_嫩滑可口挡不住
时间:2017-11-07 10:43:26 厨师:透透 出处:做饭网 3694人做过这道菜
如今天气渐冷,一碗热腾腾的菜是非常合胃口的了。今天我要给大家介绍的就是杭椒牛柳,这是一道非常有名的浙江菜,是杭州的一道传统家常菜,味道非常的鲜美。需要的材料也非常的简单,只要去市场就可以买到的东西,步骤当然也不复杂啦,新手也可以做的很好的。那就快来跟我一起看看具体该怎么做呀,不过多少时间就可以做出一道美味的杭椒牛柳啦!
食材清单
  • 牛柳 200克
  • 杭椒 6个
  • 生抽 15毫升
  • 洋葱 10克
  • 大蒜 5克
  • 玉米淀粉 15克
  • 黑胡椒 5克
  • 蛋清 少许
  • 2克
  • 老抽 10毫升
  • 白糖 5克
  • 食用油 少许
小技巧

1.如果加了蚝油的话就不用再加盐了。
2.要记住牛柳要顺着纹路来切,这样会更嫩滑一些。

杭椒牛柳的做法步骤
  • 杭椒牛柳步骤图1

    1准备好买来的里脊肉,切成长条状。

  • 杭椒牛柳步骤图2

    2把玉米淀粉、盐、生抽、老抽、蛋清全部放进去,慢慢揉搓。放置15分钟。

  • 杭椒牛柳步骤图3

    3将杭椒和洋葱都切成适当的大小,大蒜全部切片。

  • 杭椒牛柳步骤图4

    4加入适量的油在锅里,然后下牛肉,直到变色后捞出。

  • 杭椒牛柳步骤图5

    5先在锅里留下少许的油,再放入蒜,用小火炒出香味。然后依次放入杭椒、洋葱和适量的黑胡椒粉,稍微炒几下。最后加入适量的清水,让味道慢慢的发挥出来。

  • 杭椒牛柳步骤图6

    6然后将牛柳加入锅中翻炒,再放入适量的白糖来提味,接着放入适量的水淀粉,翻炒均匀就可以出锅啦。

营养密语

牛肉不仅好吃,而且也非常的有营养,牛肉中有很丰富的蛋白质,而蛋白质对人体的各方面都是有一定的好处的。它能够提高人的免疫力,整个人体的抵抗病体的能力都会有所提高,而且还有暖胃的作用。
而且人们都说牛柳是在减肥时吃的一个不错的选择呢!