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天上凤爪地上鸡爪 香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的家常4步做法讲解_天上凤爪地上鸡爪
时间:2017-11-06 17:01:41 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3145人做过这道菜
鸡爪又叫做鸡掌、凤爪,正所谓天上凤爪地上鸡爪,鸡爪是百姓餐桌上时常出现的美食。鸡爪肉薄、多筋,吃起来很“劲道”。口感好。无论是作为一道家常菜还是作为下酒菜、零食都是很好的选择。而且营养价值丰富但脂肪含量和热量却不高,所以多吃一点一是无关紧要的。那么常规的鸡爪无非就是水煮或者卤。今天给大家推荐另外一种鸡爪的做法:香辣鸡爪。这款鸡爪虽然是顶着香辣二字,但是不是很能吃辣的朋友亦可以少放一些干辣椒。稍微接点味即可。家常做法,简单好操作。一起去看看吧。
食材清单
  • 鸡爪 500克
  • 干辣椒 20克
  • 20克
  • 大蒜 20克
  • 料酒 12克
  • 生抽 12克
  • 酱油 12克
  • 耗油 12克
  • 桂皮 10克
  • 八角 10克
  • 10克
小技巧

1.干辣椒用冷水冲洗一遍晾干在下锅翻炒可以更好的避免糊锅。
2.如果对鸡爪的色泽有要求可以适当加入冰糖,颜色更好看。
3.鸡爪提前用水浸泡可以增加口感,更劲道。

香辣鸡爪的做法步骤
  • 香辣鸡爪步骤图1

    1将鸡爪洗净,锅内加水加热至水沸腾后加入姜、八角、桂皮、料酒、盐和鸡爪。大火煮15分钟左右。

  • 香辣鸡爪步骤图2

    2煮15分钟左右后将鸡爪捞出晾凉。

  • 香辣鸡爪步骤图3

    3锅内放油,加热到油温热后,放入干辣椒、姜和蒜翻炒至出现香味。

  • 香辣鸡爪步骤图4

    4锅内倒入鸡爪、生抽、酱油、耗油,再加入覆盖鸡爪的清水。煮10分钟左右即可出锅。

营养密语

1.鸡爪能够降低血脂、软化血管。
2.鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,能够保养皮肤,延缓衰老,美容养颜。
3.鸡爪中含有铜。能够保持人体内部平衡,保护内脏以及骨骼等。
4.干辣椒可以发汗、促进人体循环,还能够增强食欲。能够有效的预防和治疗感冒。