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巧克力马卡龙 给你甜甜密密的感觉
时间：2017-11-06 17:01:41
厨师：牛翠
出处：做饭网
3106人做过这道菜
“最近一段时间很闲，就有时间自己做一些好吃的小零食，可以边看电视边吃，岂不是悠哉！最喜欢吃甜点，那么就做一款美味的小甜品吧，就做巧克力马卡龙，学习一下巧克力马卡龙的家庭做法，给你甜甜密密的感觉，也没有多难，大家可以跟着下面的步骤来做一下。”
食材清单
- 杏仁粉 80克
- 法芙娜可可粉 5克
- 糖粉 110克
- dr色粉 30克
- 巧克力夹馅 适量
- 淡奶油 50克
- 黑巧克力 50克
- 鸡蛋黄 1个
- 黄油 20克
- 蛋清 30克
- 白糖 25克
小技巧
1、马卡龙面糊表皮要充分晾干，只有这样才能烤出带有裙边的马卡龙，通常按下去不会破才行；
2、杏仁粉与糖粉要一起打，这样可以避免杏仁粉出油。
3、每个人的烤箱情况不一样，所以烤制的温度，要根据自己的烤箱定。
巧克力马卡龙的做法步骤
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1制作巧克力马卡龙首先要把杏仁粉和糖粉过一下筛子。
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2然后在过完筛子的杏仁粉和糖粉中放入可可粉，再过一遍筛子，再把色粉加入。
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3接下来在蛋清中加细砂糖，把它们打发看到料理机的机头上有粘着的小三角即可。
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4接着把上面混合的粉筛入，然后轻轻地搅拌均匀。
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5把这些拌匀的混合液装入裱花袋里。
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6把它们挤到垫烤盘里，注意烤盘要垫有垫子，挤大概3cm左右就可以了。
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7晾完皮之后放到预热好的烤箱中，温度调到150度烤上十二分钟。
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8看到出裙边以后放到上层的隔烤盘中，这样是为了防止表面上色严重。
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9接下来把烤好的饼皮取出来之后，晾凉。
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10接下来把做好的巧克力夹馅放到饼干中间，然后把这些做好的饼干放到冰箱中冷藏或冷冻之后，再吃口感会更好。
变化365
巧克力马卡龙非常美味，带有巧克力的香气，受到许多人的欢迎。其实巧克力还可以做许多美味的甜点，比如：《巧克力重乳酪蛋糕》、《双色心形巧克力》、《浓情藏心巧克力蛋糕》、《软心巧克力曲奇》、《草莓甜心巧克力杯》等等。
