1、马卡龙面糊表皮要充分晾干,只有这样才能烤出带有裙边的马卡龙,通常按下去不会破才行;
2、杏仁粉与糖粉要一起打,这样可以避免杏仁粉出油。
3、每个人的烤箱情况不一样,所以烤制的温度,要根据自己的烤箱定。
1制作巧克力马卡龙首先要把杏仁粉和糖粉过一下筛子。
2然后在过完筛子的杏仁粉和糖粉中放入可可粉,再过一遍筛子,再把色粉加入。
3接下来在蛋清中加细砂糖,把它们打发看到料理机的机头上有粘着的小三角即可。
4接着把上面混合的粉筛入,然后轻轻地搅拌均匀。
5把这些拌匀的混合液装入裱花袋里。
6把它们挤到垫烤盘里,注意烤盘要垫有垫子,挤大概3cm左右就可以了。
7晾完皮之后放到预热好的烤箱中,温度调到150度烤上十二分钟。
8看到出裙边以后放到上层的隔烤盘中,这样是为了防止表面上色严重。
9接下来把烤好的饼皮取出来之后,晾凉。
10接下来把做好的巧克力夹馅放到饼干中间,然后把这些做好的饼干放到冰箱中冷藏或冷冻之后,再吃口感会更好。
巧克力马卡龙非常美味,带有巧克力的香气,受到许多人的欢迎。其实巧克力还可以做许多美味的甜点,比如:《巧克力重乳酪蛋糕》、《双色心形巧克力》、《浓情藏心巧克力蛋糕》、《软心巧克力曲奇》、《草莓甜心巧克力杯》等等。