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水陆交融的河蚌豆腐汤

河蚌豆腐汤的家常做法_水陆交融的美味
时间:2017-11-06 17:01:41 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3229人做过这道菜
河蚌作为水里的美味佳肴,一直以来都收到人们的青睐。因为河蚌肉质鲜美、营养丰富,尤其是用河蚌做汤喝。那味道,真的是一个字:美!或许这些从水里生长出来的东西最后也只有在水中加工后,才能升华成为美味佳肴吧。豆腐是我们每家再熟悉不过的食物了。营养丰富、价格亲民,而且豆腐就像一把万能钥匙一样。和各种各样的食材都能够搭配的相得益彰。今天为大家推荐的就是一款:河蚌豆腐汤。这款水陆结合的美食,制作简单便捷。希望在这个寒冷的冬天能够为大家带来一种温暖的感觉。下面跟上小编的步伐,一起来一探究竟吧。
食材清单
  • 河蚌 3个
  • 豆腐 1块
  • 香菜 5克
  • 枸杞子 5克
  • 小葱 15克
  • 15克
  • 大蒜 15克
  • 20克
  • 胡椒粉 20克
  • 5克
  • 料酒 10克
小技巧

1.河蚌肉清理干净后,可以用刀背在肉上拍几下或者用刀在肉上开几条口子。这样的河蚌肉更鲜美,也更容易入味。
2.胡椒粉最好选择白胡椒粉。不仅在这道菜上,在涉及到水产做汤的时候都建议用白胡椒粉。味道最好。

河蚌豆腐汤的做法步骤
  • 河蚌豆腐汤步骤图1

    1将河蚌清理干净后切成条状,豆腐切成小块。

  • 河蚌豆腐汤步骤图2

    2锅内倒入油,油温热后放入葱姜蒜,翻炒至出现香味。倒入河蚌肉,翻炒3分钟左右,倒入料酒,加水至淹没河蚌肉。大火煮至沸腾。

  • 河蚌豆腐汤步骤图3

    3开锅后,小火慢慢炖至汤汁呈现乳白色。加入豆腐、胡椒粉、食盐,再次大火 煮至沸腾。盛出后撒上香菜和枸杞子即可享用。

营养密语

1.河蚌中含有人体所需的15中氨基酸。能够清热解毒、消肿化痰。特别适合上火的人群食用。
2.河蚌肉质细腻,有助于促进胃肠蠕动。适合肠胃消化能力弱的人群食用。
3.豆腐由大豆制成。大豆中含有铜、铁等物质,能够补充人体营养。