1.河蚌肉清理干净后,可以用刀背在肉上拍几下或者用刀在肉上开几条口子。这样的河蚌肉更鲜美,也更容易入味。
2.胡椒粉最好选择白胡椒粉。不仅在这道菜上,在涉及到水产做汤的时候都建议用白胡椒粉。味道最好。
1将河蚌清理干净后切成条状,豆腐切成小块。
2锅内倒入油,油温热后放入葱姜蒜,翻炒至出现香味。倒入河蚌肉,翻炒3分钟左右,倒入料酒,加水至淹没河蚌肉。大火煮至沸腾。
3开锅后,小火慢慢炖至汤汁呈现乳白色。加入豆腐、胡椒粉、食盐,再次大火 煮至沸腾。盛出后撒上香菜和枸杞子即可享用。
1.河蚌中含有人体所需的15中氨基酸。能够清热解毒、消肿化痰。特别适合上火的人群食用。
2.河蚌肉质细腻,有助于促进胃肠蠕动。适合肠胃消化能力弱的人群食用。
3.豆腐由大豆制成。大豆中含有铜、铁等物质,能够补充人体营养。