炖好的鱼,如i果在锅上蒸一蒸的话,味道会更加的不错。
1把准备好的鲶鱼,用刀把它的内脏去掉, 然后在放到清水里洗干净,最后把它们放在一旁,沥干水一会备用。
2在碗里放入5克白糖、5克花椒面、5克盐,还有5克的酱。
3再在碗里放入15克的酱油,和15克的醋。
4接着在碗里放入五片姜、五段葱、和适量的大料,还有小辣椒俩个。
5把葱、姜、蒜等调料都放进去以后,先均匀的搅拌一下,再往碗里放入半碗清水,开始均匀的搅拌一下。
6在洗好的锅里面放入食用油,然后开始加火,等待油热了以后,就把刚才早就洗好的鱼,慢慢的放入锅中,最后在锅里摆好造型开始慢慢的炖起来。
7把刚才调好的料汁,慢慢的淋在摆好的鱼身上,倒得料汁正好淹没鱼的身体再开始炖十五分钟。
8倒好汁以后,就可以把火调成大火,然后改成中火,等待汤汁变的越来越少,最后只剩下一小点的时候就可以出锅了。
9最后一顿香气扑鼻的炖鲶鱼就可以品尝了。
鲶鱼和豆腐做在一起,做成《 鲶鱼炖豆腐》也是很不错的。