1、蛋白要放入无水无油的盆中方便打发。
2、巧克力鸡蛋糕烤好后取出要倒扣在烤网架上,以免蛋糕回缩。
1鸡蛋磕入盆中分离蛋白和蛋黄,蛋白一定要放入无水无油的盆中方便打发,蛋白中分次加入糖粉将其打发至黏稠抡起打蛋器不往下流的状态。
2蛋黄打散放入栗子油搅拌至完全混合,用筛子筛入自发面粉,用打蛋器搅拌至没有面粉颗粒为止。
3取一部分蛋白放入蛋黄糊中,用打蛋器进行翻拌混合,然后把剩下的蛋白放入混合均匀。
4将搅拌的蛋糕糊倒入模具中,可可粉和牛奶混合均匀放入蛋糕糊中稍微搅拌一下,使其出现条纹状。
5把混合好的蛋糕糊模具放入烤箱中,烤箱提前预热,放入中层开上下火170度烤大约三十五分钟即可取出。
6蛋糕烤好后取出,倒扣在烤网架上面冷却后脱模,一款浓浓巧克力香味的巧克力鸡蛋糕制作完成。
鸡蛋糕可以用很多种做法,《蒸酸奶蛋糕》、《蜂蜜凹蛋糕》、《枣泥蛋糕》等,种类繁多做法简单,可以随意搭配制作,赶紧动手试试吧!