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秋季滋补佳品 咸蛋黄茶树菇

香酥可口的咸蛋黄茶树菇做法_秋季滋补佳品
时间:2017-11-07 19:54:56 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3614人做过这道菜
咸蛋黄茶树菇是一道非常普遍的菜肴,选材方便、烹饪也方便,是老少皆宜都喜爱的菜,茶树菇是一种野生食用菌类,味道鲜美,营养丰富,吃起来非常可口,并且伴有丰富的维生素和微元素。对人体清热明目非常好,是难得一个珍品种,也是秋季滋补佳品。
食材清单
  • 茶树菇 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 咸蛋黄 5个
  • 生粉 适量
  • 小葱 少许
  • 花生油 适量
  • 料酒 少许
  • 少许
小技巧

1.选茶树菇不要选择太白,最好能选择稍微棕一点的茶树菇。
2.闻味道,茶树菇有它独特的味道,如果闻到一股发霉的味道,说明这个茶树菇已有很长时间,
3.咸蛋黄茶树菇炒之前先泡一下已祛除它的涩味。

咸蛋黄茶树菇的做法步骤
  • 咸蛋黄茶树菇步骤图1

    1准备好茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图2

    2茶树菇先放在锅中煮一下,放点盐去掉茶树菇的涩涩味道。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图3

    3咸蛋黄加入点水用调羹把咸蛋黄压碎。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图4

    4锅中倒入一大半的花生油。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图5

    5鸡蛋打碎用筷子打匀,在放入适量的生粉进行搅拌均匀。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图6

    6把去掉涩味的茶树菇放入,让茶树菇很均匀的裹上。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图7

    7等油冒出很多的白烟的时候,放入裹好的茶树菇,让茶树菇在锅中炸一炸。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图8

    8把炸成金黄色的茶树菇用勺漏盛出来,放在吸油纸上,让茶树菇的油很好的被收干。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图9

    9锅中放入花生有,油热的时候放入葱花,炒出葱香再放入压碎的咸蛋黄。

  • 咸蛋黄茶树菇步骤图10

    10翻炒一下,然后在放入炸好的茶树菇进入,翻炒一下,加入少许的料酒、盐、味精炒均匀,盛出咸蛋黄茶树菇装盘。

营养密语

咸蛋黄茶树菇能帮助食欲不好增强他们的食欲,里面还有丰富的维生素和少量的微元素,咸蛋黄茶树菇对于肥胖者和三高患者有很好的用处,也能预防一些人体当中的小毛病。