清蒸鱼头 品尝鲜美好滋味

1把买来的新鲜的鱼头，去掉没有取干净的腮和牙齿，接着用清水洗干净，备用。

2把姜切成细丝，葱洗净切丝，把干辣椒切成小段备用。在鱼头上面撒一些盐，然后把切好的葱丝、姜丝、和干辣椒洒在鱼头上面，接着倒入一些料酒腌制一小会。

3在锅里倒入适量的水，然后放入蒸架，等到锅里的水烧开以后，就可以把腌制好的鱼头放入盘子里面去蒸，大约蒸个10来分钟就行了。

4把蒸好的鱼端出锅以后，沥干多余的水，然后淋上蒸鱼豉油。在锅里加入一些油，烧热以后浇在鱼头上面就可以开动了。