其实黄蜡丁鱼有很大的腥味,如果说有些朋友比较怕腥味,可以根据自己的喜爱多放一些泡菜,这样做出的味道会比较的酸辣一些。
1把黄蜡丁鱼洗干净,切一些姜片备用。洗净的黄蜡丁鱼用料酒和姜片腌制一会。
2把准备好的泡菜切成段,泡萝卜切成一些长条,把辣椒切一下备用。
3在锅里面倒入油,等到油热以后倒入蒜瓣和花椒炒香,加入泡菜炒几分钟。在锅里面倒入适量的水,等到水烧开以后用小火炖一会,等到锅里的萝卜变软以后,然后加入盐和鸡精。
4在锅里加入黄辣丁鱼炖一会,然后切一些葱花洒在锅里,就可以关火了。
5美味的酸汤黄辣丁鱼就做好了,接下来就可以盛到一个大碗里。端上餐桌一起享用吧。
黄辣丁鱼的肉质非常鲜美,主要是它的营养价值高,做起来也是特别的方便,黄辣丁鱼除了可以做成酸汤黄辣丁鱼以外,还可以做成《黄辣丁鲜蘑汤》、《甜酒黄辣丁》、《红烧黄辣丁》、《番茄啤酒炖黄辣丁》。