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张亮菠萝古老肉 酸甜好吃又下饭
时间：2017-11-07 19:54:37
厨师：李海翠
出处：做饭网
6822人做过这道菜
“看《中餐厅》这个节目时，大家对于张亮烧菜印象极为深刻，手艺真是好，让无数粉丝佩服得不行。应该许多朋友都很想吃他烧得菜，那可能没有办法实现，那就试着做一下它做得菜吧，比如说菠萝咕咾肉，这种酸酸甜甜的口味自己很喜欢，就照着张亮的方法做了几次，还是比较成功的。张亮菠萝古老肉的做法也很简单，它不仅美味营养价值也很高，大家可以来学习一下它的做法。”
食材清单
- 五花肉 300克
- 彩椒 100克
- 番茄酱 50克
- 菠萝罐头 1个
- 生抽 5毫升
- 料酒 5克
- 盐 10克
- 生粉 30克
- 白醋 5毫升
- 白砂糖 适量
小技巧
1、选择五花肉，要肥瘦相间的，然后切得薄一些，这样好卷。
2、将肉球用油复炸也是为了让肉更加酥脆。
3、不想用太多油，可以用少许的油煎。
4、选择番茄酱时，注意选择没有加糖的，这样口味好把控，不会出现太甜的情况。
5、当然也可以用新鲜的菠萝，切成块。
张亮菠萝古老肉的做法步骤
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1做菠萝咕咾肉，先要把五花肉切好，腌制一下。再在肉片上抹生粉，然后把肉向里叠，搓成球。
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2接下来，在锅中放入较多的油，把肉球放到锅中炸成金黄色捞出即可，为了颜色漂亮，要复炸一下。
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3将锅中油倒出，留少许，把白醋、白砂糖和番茄酱放到锅中翻炒均匀。
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4再将切好的黄、红椒块放到锅中炒，然后再把肉球和菠萝罐头块也放到锅中，进行翻炒。
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5最后加加盐调味就成了，美味的菠萝咕咾肉就做好了。
营养密语
张亮菠萝古老肉中选用的菠萝是对于人体健康非常好的一种水果，可以消暑、解渴，还有减肥的功效。菠萝的果实中含有一种酶有治支气管炎的功效，叫做菠萝酶，同时它还可以起到预防血管硬化以及心脏病的作用。
