1、 在调汁时,注意最好把那些调料尽量切碎,冰糖也最好打碎,这样能让调料充分混合出味。
2、 柠檬主要取汁,不用长时间把柠檬片泡在汁里,因为时间长了柠檬会发苦,以不超过2天为宜。
1将买回的鸡爪洗净后去除指甲,并且切成小块备用。
2锅里水烧开后,将鸡爪放进去中火煮,大约10-15分钟后捞起,鸡爪用清水洗净后放入准备好的冰块碗中,让鸡爪保持清脆爽的口感。
3接着准备泡鸡爪的汁:将盐、冰糖、小米辣、生抽、白醋、香菜、姜末、蒜末、柠檬片、泡椒水、白开水,混合搅拌均匀。
4汁调好后,就把冰镇好的鸡爪放进去,汁没有淹没鸡爪的话可以再加入一些凉白开水,鸡爪要全部泡进汁中,然后放入冰箱,24-48小时后就可以取出来品尝啦。
喜欢啃鸡爪的吃货们,除了这道柠檬酸辣鸡爪,还可以尝试一下《酱鸡爪》、《韩式辣鸡爪》、《秘制红烧鸡爪》等,相信一定可以满足吃货们的不同口味。