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新疆过油肉拌面 念念不忘的正宗味道

新疆过油肉拌面的做法步骤_念念不忘的正宗味道
时间:2017-11-07 19:54:37 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 9615人做过这道菜
提起新疆,不知道别人第一想法是什么,但作为吃货的我首先想的就是羊肉串、烤馕还有过油肉拌面,现在羊肉串、烤馕已经在全国各地都流行起来了,想吃随时都可以,虽然也有过油肉拌面但是我觉得总没有那里的正宗,因为好久之前我有机会去过一次新疆,那里的过油肉拌面真的是让人念念不忘的味道,相信对于许多没在家乡的新疆人也是一样的,所以我就经常在家里自己琢磨着做过油肉拌面,做的次数多了味道还真的是戒不掉,今天,我就把过油肉拌面的做法分享给大家,希望对吃货朋友们有帮助!
食材清单
  • 面条 400克
  • 牛肉 200克
  • 青椒 50克
  • 红椒 50克
  • 洋葱 25克
  • 木耳 35克
  • 西红柿 2个
  • 娃娃菜 1个
  • 胡椒粉 15克
  • 花椒粉 15克
  • 大蒜 10克
  • 生抽 适量
  • 适量
小技巧

1、我买的是现成的面剂子,也可以自己擀哦。
2、炒菜时要记得全程都要用中大火,那样炒出来的会更香。
3、生抽和酱油是不一样的,要放生抽哦。

新疆过油肉拌面的做法步骤
  • 新疆过油肉拌面步骤图1

    1准备好一个小盆,将切好的牛肉片放进去,然后倒入适量的胡椒粉和花椒粉搅拌均匀,一起腌制大概10分钟。

  • 新疆过油肉拌面步骤图2

    2之后起锅,往锅中倒入适量的油,用大火等油烧热后,将腌制好的牛肉片倒进去不停翻炒,翻炒至牛肉片的颜色微微变暗就可以将蒜末倒进去一起翻炒了。

  • 新疆过油肉拌面步骤图3

    3等肉的颜色彻底变成褐色就可以将切好的洋葱丝和红椒片倒进去用大火继续翻炒了,要将红椒翻炒出少许的红油。

  • 新疆过油肉拌面步骤图4

    4然后加入娃娃菜继续用大火翻炒至变软,后加入木耳一样不停翻炒至变软。

  • 新疆过油肉拌面步骤图5

    5之后将切好的西红柿丁全部倒进去,继续不停翻炒,要将西红柿丁翻炒出汤汁来。

  • 新疆过油肉拌面步骤图6

    6在加入适量的生抽和盐,搅拌均匀,在加入切好的青椒片一起翻炒10秒左右即可。

  • 新疆过油肉拌面步骤图7

    7看一下翻炒好的过油肉,是不是特别有食欲!

  • 新疆过油肉拌面步骤图8

    8将买好的面条拿出来,然后另外起个锅,倒入热水将面条全部放进去用大火煮熟。

  • 新疆过油肉拌面步骤图9

    9最后把煮好的面条用凉水过一遍,放入一个盘子里,将炒好的过油肉倒上去,搅拌一下就可以吃啦!

变化365

拌面的种类非常多,除了《新疆过油肉拌面》还有好多呢,如:《辣子肉拌面》、《麻酱拌面》、《西红柿鸡蛋拌面》等,多种多样,不要看这些都是拌面每个口味都不一样哦!有兴趣可以在做饭网查找做法哦!