1、调料不需要放太多,放多了反而会将甲鱼本身的鲜美破坏掉。
2、甲鱼身上的那一层薄膜和体内黄色的脂肪腥味非常重,所以必须去掉。
3、吃甲鱼的时候最好不要和鸡肉、鸭肉、猪肉、兔肉、鸡蛋和苋菜等一起吃,不然甲鱼吃了对身体也没有任何作用。
1首先将甲鱼外表上那一层粗糙的薄膜去除,之后在把甲鱼从中间切开,将里面红色的脂肪也要去除。
2将清理好的甲鱼全部切成块,放在锅中用水焯一遍。
3在另起一个锅,往锅中倒入适量的油,用大火等油烧热后加入葱段和姜片翻炒出香味。
4之后将焯好的甲鱼段全部放入锅中,在加入适量的料酒、生抽、老抽,一起翻炒至所有甲鱼段的表面都染上颜色。
5加入适量的水用大火将甲鱼段煮沸,然后把龟壳放入锅中,加入适量的白糖改中火煮大概30分钟。
6在加入少许的盐,可以加一个小米辣来调味。改为大火煮5-10分钟收汁就可以啦。
7看一下做出来红烧甲鱼,赶快食用吧!
甲鱼的做法有很多种哦,除了《红烧甲鱼》还有好多,如:《清蒸甲鱼》、《虫草花炖甲鱼》、《生炒甲鱼》等多种多样的做法,有时间大家都可以在做饭网查找做法试着做一做哦!