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吃不够正宗家常风味 老北京驴打滚

正宗家常风味老北京驴打滚做法_简单美味不容错过
时间:2017-11-07 19:54:37 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 3459人做过这道菜
说起老北京驴打滚大家都不陌生吧,它作为北京的一道特色风味小吃深受中外美食爱好者的喜爱与好评,去到北京以后不尝一下这道美味真是不小的遗憾呢,那么回家后还是很回味它的味道,吃不上了怎么办,不要着急,今天大家就有福气了,在这里教大家自己在家里做,那么正宗家常风味老北京驴打滚做法是什么呢,下面就给大家具体介绍一下。
食材清单
  • 糯米粉 500克
  • 熟黄豆面 30克
  • 豆沙 300克
小技巧

1、和面的时候需要注意了不要把面和的太硬了,要不蒸出来的糯米糕就没有办法吃了。
2、老北京驴打滚不需要做的特别多,吃多少做多少,要不下次吃的时候很难吃到软乎乎粘糯的味道。

老北京驴打滚的做法步骤
  • 老北京驴打滚步骤图1

    1首先将准备好的糯米粉用温水和面,和成没有干面,比较粘稠的时候就可以了。

  • 老北京驴打滚步骤图2

    2将和好的糯米面用手拍平了。

  • 老北京驴打滚步骤图3

    3将水烧开后,把准备好的生糯米面糕放在锅里蒸一下,蒸上半个小时的样子就蒸熟了。

  • 老北京驴打滚步骤图4

    4把蒸好的糯米糕趁热搅拌一下,搅拌成块就行了。

  • 老北京驴打滚步骤图5

    5准备好的熟黄豆粉放在案板上。

  • 老北京驴打滚步骤图6

    6把不太热的蒸好的糯米糕放在黄豆面上滚一下,不粘手里了就行。

  • 老北京驴打滚步骤图7

    7用擀面杖将糯米糕擀成一个大薄片。

  • 老北京驴打滚步骤图8

    8把准备好的豆沙均匀的涂抹在糯米糕擀成的大片上。

  • 老北京驴打滚步骤图9

    9从一头将大片卷起来,卷成一个大圆筒就行了。

  • 老北京驴打滚步骤图10

    10卷好的大圆筒切成自己喜欢的大小就可以了。

  • 老北京驴打滚步骤图11

    11老北京驴打滚看着是不是就很香甜的感觉呢。

营养密语

糯米的制作方法有很多,除了做驴打滚以外,还可以做别的美味,比如《豆沙糯米糕》《冰糖糯米藕》等等,都是和好吃的,大家可以尝试一下。