1、做汤的时候最忌讳的就是糊锅,一定要记得,多放水,然后熬的时间久一点,做出来的鸡汤才更加美味营养。
2、炖红枣母鸡汤的时候可以适当的放一点点的碱面,这样炖汤的时候鸡肉比较容易烂,鸡汤中的营养才能更好的被发挥出来。
1将买回来的母鸡清洗干净,然后剁成小块。
2鸡块放在煮开的水里炒一下,捞出来放在盆里待用。
3在锅里加入多半锅水,把姜片和葱段一起放进锅里。
4把鸡块也放进锅里,然后用大火将水烧开了。
5现在可以倒进烹饪专用料酒。
6将准备好的黄芪也放进去,再用大火煮开了,然后改成小火慢炖40分钟。
7下入洗干净的金针菇,再炖上20分钟。
8放入大红枣,再炖10分钟。
9把锅打开,再放入盐搅拌均匀就可以了。
10把红枣母鸡汤从锅里倒出来,放进一个容器里,等汤晾一会不烫了,就能喝了。
母鸡的营养价值是比较高的,除了做红枣母鸡汤以外还可以做成其它的汤类,比如《山药母鸡汤》和《冬笋母鸡汤》等等,都是很美味很营养的。