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经典美味不过时 四川夫妻肺片

四川正宗风味夫妻肺片的做法_经典美味不过时
时间:2017-11-07 17:02:05 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 3505人做过这道菜
夫妻肺片是四川的一道传统美食,深受那里人的喜爱,但是随着社会的进步与人类的发展,不光是四川人可以吃上这道美味,来自全国各地的美食爱好者和喜欢吃辣的朋友们,都有幸吃到这个味道,那么四川夫妻肺片的做法是什么呢,下面就给大家具体介绍一下,喜欢的朋友一起来学习吧!
食材清单
  • 牛肉 300克
  • 牛杂 200克
  • 油酥花生米末 适量
  • 花椒粒 适量
  • 1根
  • 八角 3个
  • 桂皮 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 花椒粉 少许
  • 辣椒油 适量
  • 酱油 少许
  • 香油 少许
  • 1块
小技巧

1、牛肉是不太容易被煮烂的,所以在煮的过程中可以多煮一会,这样炖出来的牛肉才好吃。
2、炖牛肉的时候不要离开人,如果汤太少的话,可以随时加入开水,这样炖出来的牛肉也是原汤,不会改变口感。

四川夫妻肺片的做法步骤
  • 四川夫妻肺片步骤图1

    1将买回来的牛肉和牛杂清洗干净了,然后放进烧开锅的沸水中煮一下,煮上十分钟捞出,放在盘子里待用。

  • 四川夫妻肺片步骤图2

    2在锅里加入清水,把煮好的牛肉、牛杂和煮牛肉的料包放进去,再放入调料八角,葱、花椒粒、桂皮、姜和料酒,先用大火烧开,再改成小火煮上半个小时,焖上十分钟,捞出来待用。

  • 四川夫妻肺片步骤图3

    3拿一个干净的碗,在里面调一下汤汁,把煮过肉的汤盛上一勺放在碗里,再加入辣椒油、花椒粉、味精、酱油和香油搅拌均了。

  • 四川夫妻肺片步骤图4

    4晾凉的牛肉和牛杂放在案板上依个人喜好切成小薄片放在盘里,在上面浇上调好的汤汁,撒上油酥花生米末,四川夫妻肺片就做好了。

营养密语

四川夫妻肺片的营养价值也是很高的,里面含有丰富的维生素、蛋白质、钾和人体所必需的一些微量元素等等,吃多牛肉不会长胖,适合需要减肥的人食用。