经典美味不过时 四川夫妻肺片

1将买回来的牛肉和牛杂清洗干净了，然后放进烧开锅的沸水中煮一下，煮上十分钟捞出，放在盘子里待用。

2在锅里加入清水，把煮好的牛肉、牛杂和煮牛肉的料包放进去，再放入调料八角，葱、花椒粒、桂皮、姜和料酒，先用大火烧开，再改成小火煮上半个小时，焖上十分钟，捞出来待用。

3拿一个干净的碗，在里面调一下汤汁，把煮过肉的汤盛上一勺放在碗里，再加入辣椒油、花椒粉、味精、酱油和香油搅拌均了。

4晾凉的牛肉和牛杂放在案板上依个人喜好切成小薄片放在盘里，在上面浇上调好的汤汁，撒上油酥花生米末，四川夫妻肺片就做好了。