1、鸡爪子可以多泡几天,这样味道会更好,大家做好了不要着急吃,可以放在冰箱里冷藏哦!
2、鸡爪子也可以腌制的时间更久一点,提前晚上浸泡一夜,第二天再做,这样会更入味的。
1将买回来的鸡爪子处理一下,用剪刀把鸡爪子的指甲剪掉,洗干净后放在盆里待用。
2在鸡爪子里放入调料姜、花椒、八角、草果和桂皮。
3把白酒也倒鸡爪子里面进去。
4再加入小干辣椒、香料和盐,将鸡爪子腌制两个小时。
5在锅里放入多半锅的清水,把腌制好的鸡爪子放在锅里煮上半个小时左右。
6打开锅盖,看到鸡爪子变了颜色,用筷子扎一下,能穿透鸡爪子的时候就是煮好了,盖上盖子再焖上十分钟。
7鸡爪子从锅里捞出来,过水洗一下,没表面的白沫就可以了。
8把洋葱切丝,芹菜洗干净切条放在有野山椒的水里,鸡爪子也放进去,再加入盐、白醋、糖和味精泡上三天。
9美味的泡椒凤爪色香味俱全,看起来不错吧,吃起来也很美味。
关于鸡爪子的做法还有很多,除了做泡椒凤爪,还可以做其它美味,比如《红烧鸡爪子》和《香辣凤爪》等等,都是很美味的。