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五香素鸡 素食中的美味

五香素鸡的家庭做法_素食中的美味
时间:2017-11-07 19:54:37 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3502人做过这道菜
素鸡是一种高脂肪低蛋白的豆制食品,切片后用食用油煎至一下,再加入一些调味料,是以素仿荤的最佳代表。其风味十分独特,因此很受广大消费者的喜爱,当然日常家庭也十分的钟爱它。今天就来详细的介绍这款特别的菜肴——五香素鸡,还不赶紧学起来。
食材清单
  • 素鸡 550克
  • 五香粉 少许
  • 1块
  • 大葱 1块
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 孜然粉 少许
  • 桂皮 1块
  • 八角 3个
  • 白糖 少许
小技巧

1、煎至素鸡的时候,一定要看好火候,不要煎糊了影响口感。
2、煎素鸡的时候看到每一面都出现小泡泡就可以了。
3、往锅内加入清水的时候,水量没过素鸡即可。
4、加入调味料的时候,生抽多放一点,提高鲜美的味道。
5、加好调味料之后,煮素鸡的时间不要太长以免煮烂。

五香素鸡的做法步骤
  • 五香素鸡步骤图1

    1将素鸡清洗干净之后沥干水分切成片备用。

  • 五香素鸡步骤图2

    2锅内加入食用油,待油热了之后放入切好的素鸡片,调成中火慢煎。

  • 五香素鸡步骤图3

    3等看到一面煎透了就翻身煎另一面。

  • 五香素鸡步骤图4

    4两面都煎透了之后盛出来备用。

  • 五香素鸡步骤图5

    5将葱切成段、姜切成片,八角、桂皮备好。

  • 五香素鸡步骤图6

    6锅内倒入食用油烧热之后,倒入备好的葱姜、大料、桂皮爆锅。

  • 五香素鸡步骤图7

    7调成小火,将煎好的素鸡倒入锅内放入五香粉、孜然粉、生抽、盐、白糖调味。

  • 五香素鸡步骤图8

    8往锅内倒入清水,调成大火煮开锅,之后调成小火慢炖3分钟即可。

  • 五香素鸡步骤图9

    9时间到了就出锅摆放整齐就大功告成。

营养密语

1、素鸡富含优质的蛋白质,其中人体最需要的氨基酸的含量尤其丰富,其营养价值不言而喻。
2、素鸡富含丰富的矿物质,老人食用可改善骨质疏松的症状和儿童经常食用有利于骨骼的发育;
3、最重要的是具有美容养颜的作用。