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酥脆紫薯蛋黄酥 一学就会

酥脆紫薯蛋黄酥的做法_简单易学一学就会
时间:2017-11-07 17:05:00 厨师:李海翠 出处:做饭网 3329人做过这道菜
儿子最爱到小姨家去玩,因为每次去玩,小姨都会给他做美味的小点心,不仅好吃,而且造型还特别漂亮。这不前不久,我们去,她给我们做了紫薯蛋黄酥,简直太漂亮了,我都不忍去吃,儿子直说好。一定要我学习,学会了在家给他做,平时我也不怎么做饭,对于甜品更是一窍不通,觉得肯定特别难,但是学了之后,发现紫薯蛋黄酥的做法没有多难,简单易学一学就会,不信您来看。
食材清单
  • 中筋面粉 240克
  • 紫薯泥 292克
  • 猪油 200克
  • 低粉 220克
  • 咸蛋黄 22个
  • 白糖 60克
小技巧

1、如果是凉紫薯也可以加入糖粉,一定不要加水,如果加了水之后会影响它的色泽。
2、水油皮可以用面包机或厨师机制作。
3、揉成的面团放置备用时,一定要用保鲜膜,不然会有干皮的情况发生。
4、烤箱的温度要根据自家的烤箱设置,不要上色太明显,那样就不好看了。

紫薯蛋黄酥的做法步骤
  • 紫薯蛋黄酥步骤图1

    1首先先把紫薯蒸好,去了皮之后要趁热放糖,然后压成泥,揉成面团备用,要包上保鲜膜。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图2

    2接下来把油酥材料也揉成团,备用。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图3

    3这里要用到咸鸭蛋的蛋黄,要把蛋黄表面的薄膜撕去。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图4

    4要把这些蛋黄放到烤箱中烤下,看到表面干燥出油就可以了。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图5

    5接下来就用油皮包油酥,先取一个油皮按扁,包好油酥,收口,所有的油皮都包好油酥。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图6

    6然后取一个包好的面团,用手掌压平,擀成长片,自下而上的卷起来,放到保鲜膜中松弛十分钟。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图7

    7松驰好的每一个面团都包上蛋黄。

  • 紫薯蛋黄酥步骤图8

    8接下就该烤了,先预热烤箱,放到烤箱175度,烤上二十几分钟,

  • 紫薯蛋黄酥步骤图9

    9瞧,烤好的紫薯蛋黄酥,试吃一下,非常完美,好酥呀!

营养密语

紫薯有抗癌的功效,被日本国家癌症研究中心列为榜首。紫薯不仅色彩美观,它还有丰富的蛋白质、淀粉和纤维素以及果胶,还富含维生C。