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冬季来一次大补的约会 羊肉海参汤

味道鲜美冬季大补的羊肉海参汤的做法__简单易懂的家常做法
时间:2017-11-07 17:02:05 厨师:了了 出处:做饭网 3344人做过这道菜
过了“添秋膘”的时节,又是一年冬来到,冬天的餐桌上自然是以大补为主,说到补,自然少不了海参和羊肉了,海参温补,其肉细嫩,营养价值高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃,在这个冬天,海参与羊肉发生一次碰撞,让我们来一次大补的约会吧!今天小编就给大家带来了一道美味——羊肉海参汤。
食材清单
  • 羊肉 500克
  • 海参 50克
  • 5克
  • 葱白 15克
  • 胡椒粉 1克
  • 5克
小技巧

1、干海参的挑选方法:颜色黑灰色和灰色的比较好,体内干净无杂质,肉质肥厚,刺粗壮挺拔,另外,海参一定要干燥,不干燥的海参容易变质,干燥的海参很硬掰不动,刺扎手。
2、羊肉去膻味的小妙招:在煮羊肉时放入适量米醋或者少许绿豆即可以去掉膻味。

羊肉海参汤的做法步骤
  • 羊肉海参汤步骤图1

    1将海参用40摄氏度温水将海参泡开,剪开海参清理内脏;

  • 羊肉海参汤步骤图2

    2将海参放到锅里,中火煮10分钟左右,然后连水一块倒到碗里再泡2到3小时;

  • 3把羊肉洗干净,切成小块,用开水焯一下,这个时候可以加一些米醋去腥味,去除血水;

  • 羊肉海参汤步骤图4

    4把羊肉放到砂锅里,加适量清水,小火慢炖,炖至八九分熟;

  • 5把海参捞出切成小块,放到锅里与羊肉同煮,再煮沸15分钟左右;

  • 羊肉海参汤步骤图6

    6这时候加生姜末,葱段,胡椒粉,盐调味,翻匀,再稍煮一会儿,关火,焖1到2分钟即可以出锅食用了。

变化365

海参富含蛋白质,最适合刀口愈合了,不喜欢喝汤的亲们,可以试试海参的其他做法哦,《葱爆海参》、《海参蒸蛋羹》、《上汤海参粥》,都是很好的选择哦。