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奶油泡芙 香脆可口惹人爱

奶油泡芙的做法带图_香脆可口惹人爱
时间:2017-11-07 17:02:05 厨师:孙小庆 出处:做饭网 2561人做过这道菜
奶油泡芙小小的一个,一口吃下去,既有奶油的香甜又有泡芙的香脆,是一道受到很多人喜欢的下午茶甜点。它的做法也很简单,就是先做好泡芙皮,然后往里面填充奶油。今天,小编就和大家一起尝试下奶油泡芙的做法,香脆可口惹人爱。希望大家在家的时候多试一试。
食材清单
  • 黄油 40克
  • 牛奶 50克
  • 低筋面粉 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 淡奶油 200克
  • 白砂糖 20克
  • 少许
小技巧

1、做奶油泡芙皮最好用黄油来做,这样做出来的泡芙皮更香脆。
2、搅拌面糊的时候,一定要注意鸡蛋的投入量,千万不能一次性放入。

奶油泡芙的做法步骤
  • 奶油泡芙步骤图1

    1在家里做西点的时候应该准备一个电子秤,将做泡芙皮所用原料黄油、水、白砂糖称量好后,放入小奶锅中,使黄油融化。

  • 奶油泡芙步骤图2

    2黄油融化的过程中火要使用小火,而且要用打蛋器不停搅拌。

  • 奶油泡芙步骤图3

    3黄油全部融化后,缓慢加入称量好的低筋面粉,边加入低筋面粉边进行搅拌。

  • 奶油泡芙步骤图4

    4持续搅拌的加入面粉,直到变成糊状,就能关火了。

  • 奶油泡芙步骤图5

    5用打蛋器把鸡蛋打散,然后把蛋液分3-4次加入面糊中,直到面糊用筷子提起来能变成倒三角或长尾巴状,就可以了。

  • 奶油泡芙步骤图6

    6把做好的面糊装入裱花袋,慢慢在烤盘上挤压出泡芙胚,等着进行烤制。注意挤压的时候千万不要挨着,以防泡芙皮在烤制的时候膨胀粘连。

  • 奶油泡芙步骤图7

    7烤箱要提前预热,定好温度,将烤盘放进烤箱,上下火,烤制半小时左右即可。

  • 奶油泡芙步骤图8

    8泡芙做好后,放到一旁晾晾,开始制作奶油,把准备好的淡奶油加入白砂糖,用电动打蛋器快速搅拌,使之成为糊状。

  • 奶油泡芙步骤图9

    9最后一步,用裱花嘴将奶油按顺序慢慢挤进泡芙中。

  • 奶油泡芙步骤图10

    10做好的奶油泡芙,看着是不是很诱人呢

变化365

奶油是甜点中常用的一道原料,它还可以做《冰激凌》、《奶油曲奇》、《提拉米苏》以及我们过生日时候的《生日蛋糕》。