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香酥羊腿 餐桌上的最佳美食

香酥羊腿的简单做法_餐桌上的最佳美食
时间:2017-11-08 09:54:01 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 4449人做过这道菜
每到夏天我最喜欢吃烧烤了,羊肉串和烤羊腿是我的最爱,真的非常好吃,但是外边的羊腿不仅贵肉根本没有多少,所以我就渐渐自己在家学习制作羊腿,到现在,我已经做了好多次了,真的是喷香扑鼻,闻着香吃着更是鲜嫩。正好今天有时间所以就将制作羊腿的方法分享给大家了,希望对爱吃烤羊腿但不会做的朋友们有帮助!
食材清单
  • 羊腿 1只
  • 大葱 1根
  • 10克
  • 大蒜 8克
  • 大料 少许
  • 砂仁 少许
  • 桂皮 少许
  • 陈皮 少许
  • 草寇 少许
  • 白酒 适量
  • 孜然 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 迭迭香 适量
  • 孜然粉 适量
  • 蜂蜜水 适量
小技巧

1、 羊腿不要用水焯只清洗一遍就可以啦,焯的话会把羊腿里原有的鲜美给焯掉。
2、 我买的是羊腿后半部分肉多的,这个可以根据家里的烤箱大小来买。
3、 羊肉煮的时候一定要加上调料,可以去除膻味的。
4、 条件允许的话浸泡和腌制羊腿的时候时间可以更长一点,能够更好的入味哦。
5、 因为每个烤箱型号不一样,所以烤羊腿的时间和温度还是要根据实际情况。
6、 家里没有烤箱的可以炸哦。

香酥羊腿的做法步骤
  • 香酥羊腿步骤图1

    1将买好的羊腿用水清洗干净,将里面的浮油和赃物要全部清理掉,然后在羊腿的上面用刀切开多割小口子。那样腌制的时候容易入味。

  • 香酥羊腿步骤图2

    2把弄好的羊腿放在一个锅里,加入适量的清水,水要没过羊腿哦,然后往锅里放入葱花、姜片、蒜末、大料、砂仁、桂皮、陈皮、草寇还有适量的白酒。

  • 香酥羊腿步骤图3

    3盖上锅盖,用大火将羊肉煮沸,后开盖加入适量的盐在继续盖上盖子煮25分钟左右,煮好后,将羊肉继续放在里面浸泡5-8个小时即可。

  • 香酥羊腿步骤图4

    4之后将羊腿拿出来,晾干里面的水分,在羊腿的表面全部抹上适量的盐、孜然、孜然粉还有迭迭香,用塑料袋包住放进冰箱里冷藏大概10个小时进行腌制。

  • 香酥羊腿步骤图5

    5之后将腌制好的羊腿从冰箱拿出来,再抹上一些孜然、蜂蜜水、辣椒粉。

  • 香酥羊腿步骤图6

    6把烤箱预热250度,然后在烤盘里抹上一层油,将羊肉放上去,之后把烤盘放入烤箱里,将温度改成220度,烤大概15分钟。

  • 香酥羊腿步骤图7

    7时间到了把羊腿拿出来再补上一些孜然、蜂蜜水和辣椒粉,这次要将烤盘放进第二层,继续用220度烤大概15分钟。

  • 香酥羊腿步骤图8

    8取出来之后,在撒上一些孜然和辣椒面就可以吃啦!

  • 香酥羊腿步骤图9

    9看一下正面照!

变化365

羊腿不仅能够烤着吃,它腿上的肉还可以制作好多,如:《红焖羊腿》、《清炖羊腿汤》、《炒羊腿肉》等,羊腿的做法有很多,都非常的好吃,有兴趣的都可以在做饭网查找食谱学习制作哦!