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清淡补身的冬瓜红豆排骨汤

冬瓜红豆排骨汤的家常做法图解_清淡补身的滋补汤
时间:2017-11-10 11:33:58 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 5043人做过这道菜
外公患有骨质疏松,腿脚不太好,妈妈就经常早上去菜市买排骨和冬瓜,给外公炖排骨汤。冬瓜红豆排骨汤清淡爽口,而且很有营养外公也很喜欢喝。外公的脾胃不太好,妈妈也会在汤中加一些红豆,天气潮湿的时候妈妈还会再一些薏米,好喝又有治病的作用。外公每天溜溜鸟、听听广播、孙子外孙环绕尽享天伦之乐。
食材清单
  • 冬瓜 500克
  • 排骨 500克
  • 红豆 100克
  • 10克
  • 料酒 10毫升
  • 10克
小技巧

1.在炖排骨之前要用开水焯一下,把排骨上的脏东西洗干净,味道也更清爽。
2.炖排骨的时候调料要少放,特别是大料,要保持食材本身的味道,保持汤的原汁原味。
3.盐尽量在汤炖好之后再放。
4.冬天喝的话可以稍微加一点胡椒粉,辣辣的,喝了也更暖和。

冬瓜红豆排骨汤的做法步骤
  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图1

    1红豆洗干净,前一天晚上泡上。

  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图2

    2排骨洗净之后放入热水中,加入料酒,盐和姜焯一下。

  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图3

    3将焯过水的排骨放到凉水中过一下,可以恢复肉的紧致,肉的味道也更好。

  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图4

    4将冬瓜馕去掉切片备用。

  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图5

    5把冬瓜、红豆、排骨放进锅中,加入几片姜。我用的是高压锅,选中排骨汤,炖一个小时。

  • 冬瓜红豆排骨汤步骤图6

    6炖好之后加入适量盐,搅拌均匀,一碗清热去火的冬瓜红豆排骨汤就做好了。

营养密语

1.猪排骨中有丰富的蛋白质,排骨中的骨胶原可以为人体提供钙质。此外,排骨还能养血补肾、滋阴消渴、对于产后虚弱、大病初愈需要调理的病人有补养作用。
2.冬瓜有丰富的VC,能够润肤养颜。