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芒果双皮奶 美容甜品简单做

芒果双皮奶的做法_最正宗的广式做法
时间:2017-11-12 19:04:46 厨师:花木 出处:做饭网 3088人做过这道菜
双皮奶时广东佛山的一道特色美食,而佛山顺德的双皮奶最为正宗。奶白色的双皮奶细腻柔滑,有奶香,又有蛋味,入口即化,加上新鲜的芒果果粒,清甜可口。金黄和奶白相得益彰,视觉上的美感与味觉上的绝佳的享受,包你为之倾倒!牛奶的蛋白和芒果的维生素相互搭配,会是怎样的健康体验呢?快来试试吧!
食材清单
  • 全脂牛奶 200毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 芒果 1个
  • 白砂糖 适量
小技巧

1.一定要选择全脂牛奶,这样才能结出优质的奶皮;
2.结好第一层奶皮的牛奶倒出时,碗底要留一些牛奶,使得奶皮不会粘连,容易浮起;
3.分离蛋清和蛋黄时,可以用空的饮料瓶将蛋黄从蛋清中吸出(小编亲测)。

芒果双皮奶的做法步骤
  • 芒果双皮奶步骤图1

    1将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,我们需要的只有蛋清。将蛋清中加入适量的白砂糖,打匀,备用。

  • 芒果双皮奶步骤图2

    2将牛奶倒入锅中,煮开后倒入碗中,冷却片刻,会看到一层奶皮结在牛奶上。【做饭网】

  • 芒果双皮奶步骤图3

    3将结好的奶皮用小刀沿着边缘挑开一个小口,把牛奶倒出,记得要在碗底留一些牛奶,防止奶皮粘在碗底。

  • 芒果双皮奶步骤图4

    4将倒出的牛奶和打好的蛋清混合在一起,搅拌均匀,用滤网过滤掉没有打碎的杂质和气泡。

  • 芒果双皮奶步骤图5

    5将过滤好的牛奶蛋清小心地沿着原来碗中奶皮挑开的小口倒入,一定要小心,倒入后,奶皮会重新浮上表面。

  • 芒果双皮奶步骤图6

    6将倒好的牛奶蛋清上盖好保鲜膜,放入蒸锅,继续蒸十五分钟左右,出锅冷却。

  • 芒果双皮奶步骤图7

    7将芒果顺着核切开,用刀切成小块,不要切断果皮。切好后,把果肉翻出,用刀刮下,就可以优雅地切出果粒了。

  • 芒果双皮奶步骤图8

    8将切好的果粒撒在双皮奶表面,这道芒果双皮奶就大功告成了。

营养密语

牛奶中含有最丰富的营养物质就是乳糖,帮助人体吸收钙质。牛奶中还有丰富的蛋白质,包含了人体自身无法合成的所有必须氨基酸。此外,相比其他动物性蛋白,脂肪含量低,是减肥健身人士的首选甜品哦,从而起到降低固醇的作用。而芒果中富含有丰富的胡萝卜素,可以滋养皮肤,是女士美容佳品。