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客家名菜梅州酿豆腐 鲜嫩滑香

梅州客家酿豆腐的做法_鲜嫩滑香客家名菜
时间:2017-11-08 18:37:43 厨师:牛翠 出处:做饭网 4365人做过这道菜
梅州客家酿豆腐是采用板豆腐和肉末制成的美食,它是宴席中必备有菜肴。是非常美味的一道上菜,口感松软,咸香适中。朋友们可以学习自己在家中也可以做,那么,或许一些没什么厨艺的朋友担心做不好,那么,不妨来学习一下吧,下面就是梅州客家酿豆腐的做法,只要按照下面的制作方法,鲜嫩滑香客家名菜您也会学会的。
食材清单
  • 板豆腐 1块
  • 猪肉 100克
  • 香菇 20克
  • 大葱 1根
  • 芝麻油 10毫升
  • 生抽 5毫升
  • 白糖 10克
  • 淀粉 10克
  • 10克
  • 胡椒粉 5克
小技巧

1、可以在豆腐煎制前粘些面粉,这样做是为了防止肉末跑出来。
2、腌制肉馅里可以加入一些花椒水,就是用花椒煮得水,可以起到腥提香的作用。

梅州客家酿豆腐的做法步骤
  • 梅州客家酿豆腐步骤图1

    1首先要把香菇泡软,然后和猪肉一起剁碎,然后放入生抽、香油、淀粉和盐,将它们拌匀,腌制30多分钟。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图2

    2接下来把板豆腐切成四方块,在中间挖一个小洞。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图3

    3然后把腌制好的肉馅放到豆腐的洞中。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图4

    4在平底锅中放入适量的油,烧热,把豆腐放到锅中煎,煎成两面金黄。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图5

    5然后把调好的酱汁倒到豆腐里。酱汁是用生抽、淀粉、水,糖制成的。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图6

    6接下来就要盖上锅盖,中火焖,看到汤汁即将没有了就可以了。

  • 梅州客家酿豆腐步骤图7

    7盛出装盘,在豆腐上面放上胡椒粉和葱花,这样美味的梅州客家酿豆腐做好了,是不是没有多难呢?

营养密语

豆腐是对人体非常好的食材,所以我们经常用它来做一些美味的佳肴,比如说:《家常小炒豆腐》、《麻婆豆腐》、《香辣铁板豆腐》、《椒盐豆腐》、《香椿豆腐》等等。