1.选择豆腐最好是嫩豆腐,这样口感会好点
2.猪肉腌制中加入嫩肉粉,口感会比较好很多。
3.豆腐煎的时候火候不要太大,也不要用锅铲老是翻动
1把买来的猪肉洗净,剁成碎,放入碗中,再碗中依次倒入切好的生姜丁、切好的葱花、盐、蚝油进行搅拌,备用。
2把碗里的食材用调羹搅拌均匀。
3把豆腐先切成10厘米的片,再把切好的片切成好几块。
4用调羹把豆腐中间挖空。
5把腌制好的肉沫放入到豆腐中间。
6准备一个平底锅,锅中倒油,等油热起来,把装好肉沫的豆腐放在平底锅(肉沫朝下的)进行煎。
7煎到肉沫和豆腐都成金黄色翻个面。
8两面都是金黄色就可以盛到碗中了。
9准备好一个碗,碗中依次放入常温水、酱油、蚝油、味精。
10锅中放入油,油热的时候,将煎好的豆腐和调好的汁放入锅中,
11盖上锅盖,焖煮5分钟,让汁收起来。
12出锅装到盆中,撒上葱花。
蚝油可以增加人的免疫力,豆腐可以增强人的记忆力,是补脑的最好的食物。