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素炒绿豆芽 做法简单没难度
时间：2017-11-08 12:50:00
厨师：牛翠
出处：做饭网
9297人做过这道菜
“前几天，朋友送了一些自已种的绿豆芽，说让我们炒饼吃。我最爱吃素菜，对于豆芽也非常喜欢，那么就素烧吧，是超快手菜厨艺小白也会做。但是越是简单的菜，可能更不好炒出味道来，所以下面我们就来看一下素炒绿豆芽怎么炒好吃，以下是我们炒制时的一些经验，与大家分享，希望对朋友们有帮助。”
食材清单
- 绿豆芽 200克
- 芹菜 50克
- 胡萝卜 50克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 花椒 10克
- 生抽 5毫升
- 盐 适量
小技巧
1、锅不用烧太热，因为做素炒绿豆芽的这些食材都好熟。
2、锅中先放胡萝卜，原因是胡萝卜中含有脂溶性维生素，需要与油结合，才能被人体吸收。
3、喜欢吃甜口的也可以放一些糖。
4、炒素炒绿豆芽时，火不用太大。
5、注意豆芽性寒，要和生姜一起炒这样能够减少它的寒性。
素炒绿豆芽的做法步骤
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1锅里倒入油，将葱姜和花椒放到锅中爆香。当然也可以先放花椒，出香味后将花椒捞出。
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2把切好的胡萝卜丝放入锅中翻炒，多炒一会儿，让胡萝卜都被油包裹，这样做出来口感好。
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3接下来把芹菜和豆芽也放到锅中炒，待炒得均匀之后放入盐和生抽调味。
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4等到豆芽稍软就可以了，大约也就是2-3分钟，素炒绿豆芽就做好了。
营养密语
1、素炒绿豆芽是非常清口且营养丰富的一道菜肴，豆芽中含有丰富的维生素C，有预防高血脂的作用，对于心脑血管疾病的患者有帮助。并且豆芽中有核黄素，对于口腔溃疡的朋友有帮助。
2、素炒绿豆芽中还加入了胡萝卜和芹菜这些对身体健康都有帮助的蔬菜，所以这道菜受到了许多朋友的欢迎。
