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彩色闪电泡芙 法国顶级奢华甜点

绚丽多彩的法式彩色闪电泡芙做法教程_香甜细腻百吃不厌
时间:2017-11-08 11:03:46 厨师:大耳朵 出处:做饭网 4554人做过这道菜
近几年法式甜点特别受欢迎,其中彩色闪电泡芙最受欢迎。听闻闪电泡芙因为太美味,品尝者一吃起来就非常迅速,如闪电般。闪电泡芙表面浆果闪光透亮、色彩绚丽,因此被称为法式彩色闪电泡芙。香甜可口的闪电泡芙不仅小孩喜欢,成年人也非常喜欢,是男女老少都爱的一款甜点。小编下面就和大家分享紫薯、黑巧、白巧、草莓、椰蓉闪电泡芙的具体做法步骤。
食材清单
  • 低粉 300克
  • 黄油 120克
  • 鸡蛋 7个
  • 500克
  • 1克
  • 20克
  • 白巧克力 200克
  • 黑巧克力 600克
  • 抹茶粉 适量
  • 草莓粉 适量
  • 奥利奥 适量
小技巧

1、黑巧克力和白巧克力的用量,大家可以根据自己的喜好选择。
2、椰蓉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉都是装饰物,大家可以根据自己的口味选择,比如:坚果碎屑、饼干渣。

法式彩色闪电泡芙的做法步骤
  • 法式彩色闪电泡芙步骤图1

    1首先准备左右食材,并称量好所用材料的重量。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图2

    2将水倒入锅中,最好选择平底锅。再将黄油放入锅中,开中火待黄油融化后,关火。切记黄油融化的状态一定不能是油水分离的状态。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图3

    3蒋所有低粉倒入锅中,再加入盐。如果条件允许,可以选择用筛子筛一下低粉。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图4

    4慢慢的搅拌,将面粉搅拌均匀,可以选择边捣切,边搅拌,这样比较快速。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图5

    5然后开火,火候把握在中小火。然后加入白糖后继续搅拌,不断的把面团翻来覆去来回捣切,直到锅底出现一层薄薄的油膜即可,关火。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图6

    6将弄好的面团,放置大盆中冷却。冷却时间为10左右。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图7

    7准备制作鸡蛋液,将做好的鸡蛋液倒入面团当中,边倒边搅拌,一定要慢慢的倒入,不然面团容易散掉。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图8

    8待鸡蛋液倒入面团后,不停的搅拌,直到面团拎起来是倒三角形就好了。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图9

    9将面团装入裱花袋,然后把面糊挤在垫了油纸的烤盘上,每个长度宽度,可以自己定尺寸。(注意,此时的裱花袋不需要裱花嘴)

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图10

    10在碗中加入水,并用勺子沾水,用其将做好的泡芙面团的表面修平整,侧面上面都可以修一修,让其看起来更好看。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图11

    11首先,将烤箱预热5分钟,然后将温度设置在180度即可,等待25分钟左右就烤好了。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图12

    12将打好的奶油装入裱花袋中,将泡芙中间切开,但是不要切断,挤入奶油。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图13

    13将黑巧克力与白巧克力都切碎,放入裱花袋,将裱花袋放入热水中,将其融化。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图14

    14将巧克力均匀的涂抹在泡芙上面,如果不打算在上面添加其他的装饰物,那就要用勺子仔细的涂抹均匀。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图15

    15在涂抹巧克力的时候,趁巧克力没有凝固,可以撒上草莓粉、抹茶粉、可可粉、奥利奥碎屑等。

  • 法式彩色闪电泡芙步骤图16

    16最后,待其冷却,绚丽的法式彩色闪电泡芙就做好了。

营养密语

法式彩色闪电泡芙虽然说是甜品,但是它也是由黄油、鸡蛋做成的,营养价值也不容小觑。泡芙中的奶油可以调理肠胃,可以防治便秘等肠胃不良症状。