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酸辣榨菜肉丝汤 健脾开胃营养好汤
时间：2017-11-08 11:29:11
厨师：李海翠
出处：做饭网
4802人做过这道菜
“老公是做销售的，经常要喝酒应酬，每回喝醉后难受得不行，老妈说可以给他炖些汤喝来解酒。我就学习做酸辣榨菜肉丝汤，这是一道健脾开胃解除宿醉的营养好汤。并且酸辣榨菜肉丝汤的做法也很简单，下面将它的做法和大家分享。”
食材清单
- 猪肉 50克
- 榨菜丝 100克
- 豆腐 50克
- 蘑菇 50克
- 银耳 20克
- 胡椒粉 适量
- 醋 10毫升
- 盐 10克
小技巧
1、准备食材的量，可以根据自己的做的量改变，还要注意榨菜不要煮得太烂。
2、肉丝放到锅中的时间要把握好，在水快开的时候放，千万不要等到水开之后再放，这样汤就不清了。
3、注意汤中加入了榨菜，盐一定要少放。
4、做这道汤时一定不要放酱油，会影响到汤的颜色。
5、蘑菇放入汤之前要烫一下，这样好软，银耳要提前泡开。
酸辣榨菜肉丝汤的做法步骤
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1首先把榨菜丝挑拣好，选择细嫩的榨菜丝，将多余的粗丝皮挑去。
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2肉洗好切丝，用胡椒粉拌匀，再洒上少许的淀粉，然后抓匀。
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3锅中放入水，把切好的姜片放进去。
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4等水快开的时候，把肉丝放进去，注意放的时候，不要把肉丝直接放到锅中，要抖一抖，放进去。
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5把肉丝煮开后，要把水面上的泡沫捞去，把榨菜丝放入汤中。把切成小块的豆腐，蘑菇和银耳放到锅中煮。
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6等煮开之后，加入适量的盐、胡椒粉和醋调味，酸辣榨菜肉丝汤就可以吃了。
营养密语
酸辣榨菜肉丝汤中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，营养价值很高。和肉一起做菜，可以促进人体对蛋白质的吸收，能够增强身体的抵抗力。
