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剁椒鸦片鱼头 口感鲜嫩辣的过瘾
时间：2017-11-09 10:28:22
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
4869人做过这道菜
“鸦片鱼头是在饭店常见的一种美食，它的做法通常是用剁椒蒸，味道非常的棒，让大家可以感受到辛辣的剁椒和鲜嫩的鱼肉在舌尖跳动。但是总是不能为了吃剁椒鸦片鱼头而每天都去饭店吃，所以自己学会制作是最好的办法，那么怎么做出好吃下饭的味道呢，正好我最近刚做了一次，还留着图片呢，口感还不错哦，下面我就将制作剁椒鸦片鱼头的方法分享给大家，希望对大家有帮助！”
食材清单
- 鸦片鱼头 4个
- 剁椒 适量
- 小葱 2根
- 姜 10克
- 料酒 适量
- 6月鲜鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
小技巧
1、根据鱼头的个数决定放多少剁椒。
2、往剁椒鱼头上淋油的时候最好是远一点，以防油花溅到身上。
3、我是买的现成剁椒，也可以自己制作。
剁椒鸦片鱼头的做法步骤
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1把买好的鸦片鱼头放在一个大的盘子里，往里面放入葱段、姜片还有适量的料酒腌制30分钟左右。
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2往买好的剁椒里加入适量的6月鲜鲜酱油和鸡精，搅拌一下，然后均匀的全部倒在鸦片鱼头上。
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3拿出蒸锅，往锅里倒入适量的清水用大火煮沸，之后将放着剁椒鱼头的盘子放进去，继续用大火煮15分钟左右即可，关火之后要再等5分钟才能开锅盖哦。
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4把剁椒鱼头盘子里的蒸水全部倒掉，然后在上面撒上适量的姜丝和葱花。因为盘子太烫了所以我换了一个新的，不过换新盘子的时候鱼头一定要铲子轻轻的铲，不然鱼头很容易碎掉的。
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5另起一个锅，往锅中倒入适量的油，用中火将油慢慢烧热之后全部淋在剁椒鱼头上面。
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6看一下做好的剁椒鸦片鱼头，真的是色香味俱全啊！不够辣的话可以在配两根辣椒哦！
营养密语
剁椒鸦片鱼头的营养价值非常的高，相信许多人都知道鱼头有增强智力，抗衰老还能预防一些疾病等的好处，在加上口感非常爽辣的剁椒，真的是无法拒绝的美味！
