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剁椒鸦片鱼头 口感鲜嫩辣的过瘾

剁椒鸦片鱼头的做法步骤_口感鲜嫩辣的过瘾
时间:2017-11-09 10:28:22 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 4857人做过这道菜
鸦片鱼头是在饭店常见的一种美食,它的做法通常是用剁椒蒸,味道非常的棒,让大家可以感受到辛辣的剁椒和鲜嫩的鱼肉在舌尖跳动。但是总是不能为了吃剁椒鸦片鱼头而每天都去饭店吃,所以自己学会制作是最好的办法,那么怎么做出好吃下饭的味道呢,正好我最近刚做了一次,还留着图片呢,口感还不错哦,下面我就将制作剁椒鸦片鱼头的方法分享给大家,希望对大家有帮助!
食材清单
  • 鸦片鱼头 4个
  • 剁椒 适量
  • 小葱 2根
  • 10克
  • 料酒 适量
  • 6月鲜鲜酱油 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、根据鱼头的个数决定放多少剁椒。
2、往剁椒鱼头上淋油的时候最好是远一点,以防油花溅到身上。
3、我是买的现成剁椒,也可以自己制作。

剁椒鸦片鱼头的做法步骤
  • 剁椒鸦片鱼头步骤图1

    1把买好的鸦片鱼头放在一个大的盘子里,往里面放入葱段、姜片还有适量的料酒腌制30分钟左右。

  • 剁椒鸦片鱼头步骤图2

    2往买好的剁椒里加入适量的6月鲜鲜酱油和鸡精,搅拌一下,然后均匀的全部倒在鸦片鱼头上。

  • 剁椒鸦片鱼头步骤图3

    3拿出蒸锅,往锅里倒入适量的清水用大火煮沸,之后将放着剁椒鱼头的盘子放进去,继续用大火煮15分钟左右即可,关火之后要再等5分钟才能开锅盖哦。

  • 剁椒鸦片鱼头步骤图4

    4把剁椒鱼头盘子里的蒸水全部倒掉,然后在上面撒上适量的姜丝和葱花。因为盘子太烫了所以我换了一个新的,不过换新盘子的时候鱼头一定要铲子轻轻的铲,不然鱼头很容易碎掉的。

  • 剁椒鸦片鱼头步骤图5

    5另起一个锅,往锅中倒入适量的油,用中火将油慢慢烧热之后全部淋在剁椒鱼头上面。

  • 剁椒鸦片鱼头步骤图6

    6看一下做好的剁椒鸦片鱼头,真的是色香味俱全啊!不够辣的话可以在配两根辣椒哦!

营养密语

剁椒鸦片鱼头的营养价值非常的高,相信许多人都知道鱼头有增强智力,抗衰老还能预防一些疾病等的好处,在加上口感非常爽辣的剁椒,真的是无法拒绝的美味!