与众不同的营养佳品 清蒸鸦片鱼头

1将鸦片鱼头处理干净，用刀从中间切开。

2将姜一半切成片，一半切成细丝；把姜片放进切好的鱼头身上，撒上盐和料酒进行腌制。

3将腌制鱼头的调料倒掉，鱼头另放一个盘子。撒上备好的姜丝，干辣椒、胡椒粉、黄酒。

4锅内倒入适量的水烧开后放上蒸帘，放上装鱼的盘子，盖上盖子蒸8分钟。

5时间一到端出盘子，把盘里的汤汁都倒掉，将姜丝拿下来扔掉。

6接着把少许清水倒入锅里。

7将备好的耗油倒进锅内，调成大火烧开锅就形成了蚝油汁。

8开锅后将煮好的耗油汁均匀的淋撒在鱼头上，再撒一些香菜装饰就大功告成。