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红烧大马哈鱼 美味无处可挡
时间：2017-11-09 10:59:25
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
4446人做过这道菜
“红烧大马哈鱼是一种非常流行的美食，之前有机会吃过一次，一直对这个味道念念不忘，但是我们这边根本那就没有买的，所以我就在网上查找食谱，找了很多，也制作了很多次，到现在已经制作了很多次了，味道一次比一次好，今天正好有时间就又做了一次，真的是鲜香美味就在其中，作为吃货的我一直懂得好东西要一起分享，所以我将制作红烧大马哈鱼的方法分享给大家，希望对吃货朋友们有帮助哦！”
食材清单
- 马哈鱼 1只
- 小葱 2根
- 姜 10克
- 大蒜 8克
- 花椒 5克
- 八角 2个
- 干辣椒 2根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 5克
小技巧
大马哈鱼肉里就有少许咸味所以不需要加盐。
红烧大马哈鱼的做法步骤
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1把买回来的大马哈鱼内脏收拾干净，在准备一个碗，在里面倒入多半碗的水，然后用刀把大马哈鱼全部切成小段，放在碗里泡13个小时，可以浸泡出一部分咸味。
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2之后将大马哈鱼捞出用毛巾或卫生纸将里面的水分全部擦干，在起锅，往锅中倒入适量的油，用小火把油烧至5成热，将大马哈鱼全部放进去继续用小火煎至两面金黄。
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3然后往锅里放入葱姜蒜、花椒、八角还有干辣椒，在倒入适量的热水，水要没过鱼段，在倒入适量的生抽、老抽、料酒，用大火煮沸，后转中火炖半小时左右。
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4看一下里面的汤汁已经被吸收三分之一的时候，放入少许的冰糖，然后用大火炖到里面的汁几乎没有的时候就可以啦！
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5看一下做好的红烧大马哈鱼，真的是香气扑鼻哦！
变化365
大马哈鱼的肉质非常鲜美，并且他除了可以《红烧大马哈鱼》还可以做很多，如：《烤马哈鱼》、《马哈鱼炖五花肉》都非常的美味，有兴趣可以在做饭网查找学习制作哦！
