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麻辣爽口的干锅啤酒鸭

正宗家常干锅啤酒鸭的做法_冬季餐桌的美味佳肴
时间:2017-11-09 11:22:28 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5980人做过这道菜
说起鸭子大家都知道,它是老百姓经常会做的一道美味,深受老百姓的喜爱,对于鸭子的做法有很多,小编没事的时候喜欢在家里自己家做,最近学了一道鸭子的新做法,做好以后感觉味道还不错,于是就想跟大家一起分享一下我的劳动成果,那么正宗家常干锅啤酒鸭的做法是什么呢,下面就给大家具体介绍一下吧!
食材清单
  • 鸭子 1只
  • 洋葱 1个
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 八角 3个
  • 花椒 适量
  • 姜片 3个
  • 料酒 适量
  • 大葱 1根
  • 大蒜 3个
  • 老抽 少许
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡粉 少许
小技巧

1、做啤酒鸭的时候要注意了,要选择小一点的鸭子,不要选择太老的,要不在炖制的时候就不好被炖烂,啤酒也不好入味。
2、在炖制的时候炖的时间久一点,这样炖出来的鸭子在干锅煮的时候很容易入味,不用再煮很长的时间。

干锅啤酒鸭的做法步骤
  • 干锅啤酒鸭步骤图1

    1首先将买回来的鸭子清洗干净了,然后剁成小块放在盆里待用。

  • 干锅啤酒鸭步骤图2

    2在锅里放入适当的油,烧到油有点烫手的感觉的时候,就可以放入鸭头和鸭腿、鸭脚进行炸制,炸到表面看起来金黄的样子。

  • 干锅啤酒鸭步骤图3

    3放入调料桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、料酒、葱段和蒜块进行翻炒,翻炒均匀了。

  • 干锅啤酒鸭步骤图4

    4再放入老抽进行调色。

  • 干锅啤酒鸭步骤图5

    5颜色看起来比较好看,比较香甜了,放入干辣椒继续翻炒几下。

  • 干锅啤酒鸭步骤图6

    6倒入适量的啤酒,再加入白糖进行调味,盖上锅盖中火煮上半个小时左右。

  • 干锅啤酒鸭步骤图7

    7鸭子煮熟以后开锅放入盐和鸡粉搅拌均匀就可以关火了。

  • 干锅啤酒鸭步骤图8

    8用葱头垫底,将煮熟的鸭子肉全部倒在干锅里,放上杭椒和朝天椒,在上面再放几根香菜,小火慢炖,一边开锅,一边就可以享受美味了。

营养密语

鸭子的做法有很多,除了做干锅的以外,还可以做成其它的美味,比如《酱鸭子》和《卤鸭》等等,都是很美味的,大家可以尝试一下。