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红烧鸦片鱼头 肉多刺少鲜味十足
时间：2017-11-08 18:37:43
厨师：小陈同学
出处：做饭网
4723人做过这道菜
“今天小编要给大家介绍的这道菜可谓是鲜味十足，爱海鲜的朋友们可是有福了哟！这道菜的名字叫做红烧鸦片鱼头。鸦片鱼肉质细腻，入口滑嫩，且营养丰富，非常适合还未长牙的宝宝吃，所以宝妈们一定要试试学这道菜哦！同时，由于鸦片鱼头中鱼刺较少，因此也十分适合老人吃，可以说这道菜简直是老少皆宜。所以赶快学会这道菜给家人吃吧！”
食材清单
- 鸦片鱼 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 生抽 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
小技巧
1、鱼肉煮的时间不宜过长，这样会影响肉质鲜嫩的程度。
2、生抽不宜放的过多，否则会咸，就失去了鱼肉本来的鲜味。
3、不用放味精，因为鱼已经很鲜了。
红烧鸦片鱼头的做法步骤
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1将从市场买回的鱼用刀刮去鳞。
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2给鱼翻个面，然后将鱼的内脏弄干净，再用清水洗净。
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3用刀将鸦片鱼切成段备用。
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4放入料酒、葱、姜、蒜，然后用手抓匀，腌制一会儿，大约10分钟左右，这样做可以很好的去掉鱼的腥味。
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5起锅放入适量的油，待油热放入适量的姜、葱、蒜、大料、剁椒将其爆香，再加入适量的酱油、盐和适量水。
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6待锅中的汁沸腾，然后把切好的鸦片鱼放入锅中，煮5至6分钟即可盛出食用。一道鲜美营养又简单的红烧鸦片鱼头就完成啦！是不是很简单呢?快来试试吧！
营养密语
1、鸦片鱼中含有优质的蛋白质，肉质细腻，特别是鱼中的牛黄酸，特别适合婴幼儿食用。
2、鸦片鱼能够很好的降低胆固醇，因此很适合老年人食用。
