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茄汁青鱼 酸酸甜甜停不下来
时间：2017-11-13 16:56:53
厨师：透透
出处：做饭网
3883人做过这道菜
“很多人都很喜欢吃肉，所以除了猪肉之外，鱼肉也很适合我们日常食用。当然鱼也是有很多的种类的，鲫鱼、鳗鱼、鲈鱼、青鱼等等，味道都非常的可口。而今天我要给大家介绍的菜就是茄汁青鱼，很多人都很喜欢吃海青鱼，它的味道当然也是非常棒的啦！上次给大家介绍了糖醋青鱼，是不是做法很简单而味道非常的美呢？今天要讲的茄汁青鱼也是味道非常的棒，小时候一在桌上看到这道菜基本都会被一抢而空，现在也依然会很怀念这个味道。那就来试试自己做吧，做法的话也不会太过于复杂，快来跟我一起看看吧！”
食材清单
- 青鱼 1个
- 西红柿 1个
- 料酒 20适量
- 白糖 5克
- 鱼籽酱 5克
- 醋 5毫升
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 15毫升
- 啤酒 15毫升
- 蚝油 15毫升
小技巧
为了防止青鱼在煮的时候粘锅，可以先加入姜丝油炸。
茄汁青鱼的做法步骤
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1将买来的青鱼洗干净以后，把糖、醋、蚝油、酱油、料酒加在一起调制，再把青鱼放进去腌制大约四小时左右。
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2把西红柿放入料理机打碎，放在边上备用。
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3在锅里加入适量的油，再放入切好的姜丝直到炸至变色。这时可以把青鱼放进锅里了，接着添加适当的葱和蒜。
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4向锅里依次倒入西红柿渣、啤酒、鱼籽酱和之前腌过青鱼的汁。
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5【做饭网】然后用大火煮开，再转中火炖两到三分钟，最后用小火把汤汁收干。
变化365
青鱼是鱼类中味道也非常好的一种，当然做法也很多啦，比如《糖醋青鱼》、《炖青鱼》、《老烧青鱼》等都是非常棒的口味哦！所以都可以去尝试一下的菜品！
