清炖羊腿 轻轻一口沁入心脾
时间:2017-11-09 16:52:09
厨师:差不多先生
出处:做饭网
4336人做过这道菜
“羊腿作为羊身上经常活动的部位。肉的弹性好,营养丰富。应该可以成为羊身上的宝藏了。记得小时候家里每年都会买一整只羊。我最期盼的一是炸羊排,二就是炖羊腿了。我的家乡在东北。冬季推开门就是皑皑的白雪,进了家门能够喝上一碗热汤,大口的吃着羊腿肉。别提多幸福了。而且我很向往茫茫草原和蒙古包,每次吃羊肉的时候都觉得自己仿佛成了雄壮的套马汉子,驰骋在一望无疑的呼伦贝尔大草原上。觉得整个人的灵魂都在羊肉的香味中得到了升华。这次小编为大家带来的是清炖羊腿汤的做法。冬季来了,大家一定要照顾好自己的胃。美味的羊腿汤当然是首选了,轻轻一口,沁入心脾。”
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食盐
30克
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大葱
20克
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生姜
20克
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花椒
15克
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料酒
30克
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老抽
30克
小技巧
1.羊腿肉一定要先用凉水浸泡,可以增加肉的劲道,随后用热水浸泡可以去除血丝和腥味。
2.在出锅之前加入盐和香菜即可,否则味道会在烹饪的过程中流失。
清炖羊腿的做法步骤
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1羊腿先用凉水浸泡,随后用热水浸泡。去除血丝及腥味。
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2将羊腿放入锅中,随后加入葱花、姜片、花椒以及料酒和老抽。
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3盖上锅盖,小火炖一个半小时左右。
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4接着掀开锅盖加入食盐、香菜,随后小火继续炖二十分钟左右即可食用。
营养密语
1.羊腿肉富含蛋白质、氨基酸及脂肪,能够壮力补气,非常适合术后及产后人群食用。
2.羊腿肉还能够祛除风寒,可以发汗治疗感冒。