喜欢吃辣的朋友也可以加入干辣椒。
1先要把鸭子解冻洗干净,控干水分。
2直接将鸭子切成大块放到锅中,放入姜片、料酒,再加入适量的清水开大火煮开,把鸭子焯一下。
3焯好后捞出清水洗净,沥干水分。
4接下来热锅放入适量的油,烧到看到有烟冒出把花椒、干辣椒以胶八角放到锅中爆香。
5接着把葱姜蒜也放到锅中炒香。
6再把鸭子放到锅中炒。
7待鸭子炒一会,放入啤酒,放到没过鸭子即可。
8加上盐和生抽调味,大火煮开,放入冰糖继续煮。
9接下来把小青椒和小米椒切好放到锅中翻炒几下。
10最后把大青椒放到锅中,炒一下就可以了。出锅后再撒上一些葱段,美味的麻辣啤酒鸭火锅就做好了。
鸭子有滋补、养胃、补肾的功效,它还可以做许多美味的菜肴。比如说《啤酒鸭》、《烤鸭》、《红烧鸭块》、《柚子酱炒鸭子》、《凤梨炒鸭丁》、《冬瓜绿豆老鸭汤》等等。