葱爆蚕蛹 产后进补不二之选
时间:2017-11-09 15:28:27
厨师:差不多先生
出处:做饭网
4363人做过这道菜
“小时候觉得蚕蛹是一种很神奇的东西,没有眼睛没有嘴巴,以为它是死的,但是用手一碰它却会动。以至于很长一段时间我都不敢碰蚕蛹,就怕它突然变身张牙舞爪的像我扑过来。长大后自然不会再有这种稀奇古怪的想法,无论是出去下馆子还是自己在家里做点小菜,蚕蛹一直是我首先考虑的食材。味道鲜美、营养价值高、制作起来也简单。而且炒过的蚕蛹金黄酥脆,无论对视觉还是味觉都是一种享受。今天为大家带来的是葱爆蚕蛹的家常做法。绿色的葱段与金黄色的蚕蛹相得益彰,有了青菜的搭配,蚕蛹吃起来也不会那么油腻。无论是对身体还是味蕾都是一份来自营养的问候。”
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生姜
20克
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大蒜
20克
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食盐
15克
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味精
10克
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酱油
20克
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油
10个
小技巧
1.葱段最后放,稍微翻炒两分钟左右即可,否则葱段容易变软,影响口感。
2.适当放入耗油可以提高蚕蛹的鲜味和色泽,这点因人而异。
3.蚕蛹一定要先用热水煮,这样才能炒熟。
营养密语
1.蚕蛹是体弱者、老人和病后产后恢复者的进补首选。应为蚕蛹中含有大量的蛋白质,不饱和脂肪酸且很容易被人体吸收。
2.蚕蛹还可以治疗小儿风疹、龋齿、同时对糖尿病、高血压有很好的防治作用。