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好吃到不行的台湾牛轧糖

甜到心中的台湾牛轧糖的做法_好吃到不行
时间:2017-11-10 10:17:58 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4247人做过这道菜
台湾牛轧糖是小时候最想吃的一个糖果,过年的时候去亲戚家串门,看到桌上就放了牛轧糖,就把牛轧糖放到嘴里,牛轧糖慢慢融化在嘴里,有淡淡的奶香味和脆脆的花生味,嘴里都充斥着这股味道,实在太美味,长大以后,自己去台湾旅游都会带上台湾产的牛轧糖,不管多少年过去了,还是这个味没有变,台湾牛轧糖在台湾是一道老少皆宜的糖果,小编就为你介绍不用去台湾也能吃到台湾产的台湾牛轧糖。
食材清单
  • 熟花生 200克
  • 麦芽糖 少许
  • 奶粉 100克
  • 蛋白 30克
  • 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1.如麦芽糖没有的话也可以变成棉花糖,
2.在煮黄油和麦芽糖的时候,中小火煮(这样温度不会太高也不会焦)

台湾牛轧糖的做法步骤
  • 台湾牛轧糖步骤图1

    1准备好熟花生、麦芽糖、奶粉、蛋白、水、白砂糖。

  • 台湾牛轧糖步骤图2

    2把熟花生仁用捣碎器将花生捣碎成花生粒。

  • 台湾牛轧糖步骤图3

    3把捣碎的花生放入微波炉中档火180度烤几分钟,然后放微波炉不用取。

  • 台湾牛轧糖步骤图4

    4把蛋白放入打蛋盆上面,用打蛋器把蛋白打到发泡就可以了。

  • 台湾牛轧糖步骤图5

    5在锅中依次放入麦芽糖、白砂糖、水搅拌一下。

  • 台湾牛轧糖步骤图6

    6让锅中的食材快速融化,煮到150度就可以了。

  • 台湾牛轧糖步骤图7

    7把融化好的食材放入发泡好的蛋白中,用搅拌器就行搅拌。

  • 台湾牛轧糖步骤图8

    8先在碗中融化黄油,黄油分3次倒入蛋白中,用搅拌器搅拌均匀。

  • 台湾牛轧糖步骤图9

    9然后在放入奶粉,奶粉和上面的食材搅拌均匀。

  • 台湾牛轧糖步骤图10

    10将花生倒在硅胶垫上,倒入搅拌好的浆料。

  • 台湾牛轧糖步骤图11

    11用硅胶垫让花生仁和浆料完全的揉平。

  • 台湾牛轧糖步骤图12

    12用擀面杖擀平,擀成5里面的厚度。

  • 台湾牛轧糖步骤图13

    13待凉后直接切成快。

  • 台湾牛轧糖步骤图14

    14用糖纸包起来就可以了。

营养密语

台湾牛轧糖由于糖粉有点偏高,有糖尿病的不要吃,牛轧糖可以提供能量,对于低血糖的人帮助血糖升高。